查看完整版本: 鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

[indent][img=210,243]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk147-024.jpg[/img]6{+N-k^6M Ja
wR1O.R3T/V4a _"} H
【材　 料】
r b-OGAqX6jS1H/C
S`9T f2]L:B 義大利千層麵 4片
N)A2lu1l 草蝦仁 100公克 8f(Z8AIk0R(A
蛤蜊肉 80公克 E ~{!l9n|~%Ch;b
鯛魚肉丁 40公克
1UL,e0R"[y6`(X7e 蒜末 2瓣
V.M0i)O7s N 洋蔥末 40公克
pqD/p5h 起司絲 100公克 +|{~a%|z*}
起司粉 30公克 Z+Y4_1E8PY `p3Q
奶油 40公克 )@gftB6wO
高湯 200cc
(}9R`4t| t!xi@ 【調 味 料】 Mc8I9E a B]/?)b

(L4rI:r9hu)p A.鹽 1/4茶匙
5w e8x9{K.h,uX 紅醬 150公克
bF${"P y 白酒 30cc DoYkz&P#Z&EC._;i/K
麵粉 10公克 vg aR'V pT2s@
B.鹽 1/4茶匙
a'a;e@UY#Z{{/U 動物性鮮奶油 150公克 .O:y H%FX
白酒 30cc
a;J[/~5a Vj;F 麵粉 10公克
8YJ
? B+v`
Y`&{I/C 6q^]k;s
`7@T0@;h
【做　 法】
~i fs]s"y2}9E4O ,~KjJ z:V8z
1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 #H&dA
|j/}`

5X]I!~
~CMe*g 2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。/`9Ye:zY
jcAc3j
3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。(H;n!^AH6|7Lx
Mi#K\*|(MQr
4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。!E2X&F Q4d$@a3}~u#F

$e7VF}|J 5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。v(WqX7q"vq
#AF)y!RMn"[,\
6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。
4iE;u#Xn/t `g
UK.vD.AK7h [/indent],~
B
M
Q
K5cg9K2y

c'Q @5nfvc*bOL [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]