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鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

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【材　 料】
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F#t8ty9wg2J 義大利千層麵 4片 $a9VX6?Rp(pS
草蝦仁 100公克 ~n$q-S!K?
蛤蜊肉 80公克 -Y-t$Z3t9OzP
鯛魚肉丁 40公克 6F:h4`E qwa\U7wP
蒜末 2瓣 VM Z X(yJ l|;rFRF[ L
洋蔥末 40公克
}+J3eN~2q XI 起司絲 100公克
1~TUDF!tD8by 起司粉 30公克 +C WR&nS
奶油 40公克 W
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高湯 200cc ,e%s.z)zU;s
【調 味 料】 kF;r[f!u6WK

Ge7K9`(\/L+C%S A.鹽 1/4茶匙 3g4SP6re5C`L
紅醬 150公克
6N)n5z2d9m,H 白酒 30cc
9K!IA2}/f1m 麵粉 10公克
3d1nKZgUpZ B.鹽 1/4茶匙 -J4o%t b7r)r7v
動物性鮮奶油 150公克
:~9^Tus([| 白酒 30cc k'])Ju X%B Z]
麵粉 10公克 3c Wv `7lkX

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【做　 法】
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`C NMM} 1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 Q9b%[s'hF!I]

7e.WL#r4J0D\yf 2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。
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3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。
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^%M?u"O2C)F a'n 4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。V5a;u0UBY
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5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。NG0K@hh
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6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。 !`"})zO oM
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8jF1Q$p9u,M-U~9b [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]