查看完整版本: 鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

[indent][img=210,243]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk147-024.jpg[/img]
SS,},ep8x\!W w'e |AT4~Cgq"^7I
【材　 料】
d-p'[3R(J
)]P`'H%p 義大利千層麵 4片
2LV:t4D1\.Z3N]H 草蝦仁 100公克 mZ~$A/D$?3xt}
蛤蜊肉 80公克
T&{`.vu
B 鯛魚肉丁 40公克
Vh,D.H?t p 蒜末 2瓣
|2@}2S F8JMs0O 洋蔥末 40公克
uw2@AA9r 起司絲 100公克
XCB"ei.rY~4V 起司粉 30公克 !n:M_ W$W!qk8O`
奶油 40公克
9\t t;}&p;yx0i rm 高湯 200cc
T VM/pT"@ 【調 味 料】
'@i!hs-f
0f;m
hE @#zj A.鹽 1/4茶匙 9S8^;bH;z*HF
紅醬 150公克 ]4a|\"B-i|&Oga%N
白酒 30cc

i:RI3^ l8T 麵粉 10公克
i ZOg'@8a B.鹽 1/4茶匙
c'n|/W-^ik }HEL 動物性鮮奶油 150公克 2Wt;E
CD+W
白酒 30cc
y
F8\!b1k%K+e4|Z
麵粉 10公克 $N0]-j J-gH2{'m

7?\cZ-y4R0QW:x)]
e+lP;J)DHR)F'S 【做　 法】
o5T N:F2p6y x%u.g
"tK&T+a+g)y7g"Jm} 1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 R F8A+X#c y0`d

&P*[T'Kg 2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。
!dk9tn%Z(]6sei
N5D
Lgp-KK:yh 3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。 ?+t!N-lYW

9ng.NC
b
[
VHMT 4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。1_3B'k:l-Mi4M
y{!I
&E nK} P-co
5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。'vfr5av5k qb
6kv7X
O S
6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。
m%y8ZrU\u !wL?{v^
[/indent]
EY ?eP'Zgg!w
h Tg/Y&QI [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]