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鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

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V[P x+vnh g4d&X 【材　 料】 :v?1}:]|c%A
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義大利千層麵 4片 'NdLFB+g
草蝦仁 100公克
Fxv$ql2t_ N"x(? 蛤蜊肉 80公克
8zX6vI(bs 鯛魚肉丁 40公克

LO(r(vY8|@ 蒜末 2瓣 f7Ml+t2w/_"`c
洋蔥末 40公克 l%`)J*G pF
起司絲 100公克
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o1h 起司粉 30公克
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x3ZsC#` 奶油 40公克 #]#o
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高湯 200cc
u v7|$TY#e8f 【調 味 料】 c*PL&y^
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A.鹽 1/4茶匙
-O6I/k`?t` 紅醬 150公克
L.a,|]c Se ~ 白酒 30cc &g8E'y|$wi
麵粉 10公克 fBT#^/p5z-H^KUjz0]
B.鹽 1/4茶匙
1M\(p\cr`2D 動物性鮮奶油 150公克
&G3Bb)R:xF8W*N 白酒 30cc 9vZ hp~e'a ^]
麵粉 10公克 l-~H7z ZD(Q

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.V0Jstv1bL 【做　 法】
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1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。
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2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。
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`4V@NF4["L 3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。
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#D aH"E)@T%mg 4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。
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ix 5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。6lb h[hGNG*@
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6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。
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Ci [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]