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天鵝泡芙

[indent]【材　料】
tn$rd#[:]v4n 泡芙體：
IL_:\;LR 水............100公克J6gUu}`
鮮奶.........100公克
M.QJ&|,KN[L Z 奶油.........100公克
)U K$Zz7z.AE0\] 低筋麵粉...120公克
}6t4Ae[b_ 蛋...............4個xn8Vv:SK Ju|w*t

L\]C Pf 餡料：;U:SN.ugGjMOM
卡士達餡......550公克
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裝飾：#EVxj;w&g{]
巧克力.........100公克ZZ^Y0Q$Fx'j
草莓............適量5UZ8Z0Yv
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【做　法】 H2x*`m1LRrD9u
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。9@ I8TTs!y

^_9R t?)x+Oz 2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。-tSZmg7B+A-_ K

y:an Z#GU8f 3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。q#n#S4Rh
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h1Y+i8o%lg 4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。[!_9GA?+pET
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。}*fF/n V~}
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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$Qa4u~6Fa9S7h 8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
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|P'e L6E 數量：40個^
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