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番茄醬苦瓜燒排骨

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主料：
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N]%G.u M1uH(wU 豬肋骨、苦瓜。
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t9u/vx.|3\r 配料：
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生薑、大蔥、大蒜、白糖、精鹽、醬油、香油、豆腐乳、雞蛋、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、鮮湯各適量。T A\2T~0F~&l9M\"{8\
[url=http://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_04204032410024683038141.htm][img]http://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_04204032410024683038141.jpg[/img][/url]^Z3~?"^m!l8H7?n'A
作法：w q.o)Lsz
  
%XP7d2@ ? 1、先將豬骨、苦瓜洗淨、切成5厘米長條備用。將排骨用生薑片、醬油、精鹽、花椒、味精、料酒、雞蛋清拌勻醃大約15分鐘。
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0a I~l'D4W#J$N 2、淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下醃好的排骨炸至金黃撈出。[.@9l M;{UH]T

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Y!RVra7{   3、鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐乳、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調入白糖、精鹽。
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  燒至湯汁收乾，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。