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番茄醬苦瓜燒排骨

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主料：
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豬肋骨、苦瓜。
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配料：'Q;M]Z fK

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cb0hd*H#J2\2tw 生薑、大蔥、大蒜、白糖、精鹽、醬油、香油、豆腐乳、雞蛋、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、鮮湯各適量。
#g7EMc-Co [url=http://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_04204032410024683038141.htm][img]http://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_04204032410024683038141.jpg[/img][/url]!y!qr5S4I
作法：U-]IFL
  
#Q:nh#Gt@'d 1、先將豬骨、苦瓜洗淨、切成5厘米長條備用。將排骨用生薑片、醬油、精鹽、花椒、味精、料酒、雞蛋清拌勻醃大約15分鐘。
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2、淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下醃好的排骨炸至金黃撈出。E*R7l2{z/T?
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BOZ;?.vhd@'E6].Y,h [url=http://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_04204032410028281690842.htm][img]http://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_04204032410028281690842.jpg[/img][/url]
$[%`,Z9I(|x;|3SiJ   3、鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐乳、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調入白糖、精鹽。
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  燒至湯汁收乾，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。