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番茄醬苦瓜燒排骨

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主料：

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豬肋骨、苦瓜。
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1lK#d"}rUf 配料：\Y` \v0T^
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生薑、大蔥、大蒜、白糖、精鹽、醬油、香油、豆腐乳、雞蛋、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、鮮湯各適量。
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作法：
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t8P%Y8VG9{L x` 1、先將豬骨、苦瓜洗淨、切成5厘米長條備用。將排骨用生薑片、醬油、精鹽、花椒、味精、料酒、雞蛋清拌勻醃大約15分鐘。t{_#t+U0rP+p
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2、淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下醃好的排骨炸至金黃撈出。
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\MNO%Ea!L   3、鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐乳、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調入白糖、精鹽。
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6R"{-}1fV [url=http://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_04204032410020781684840.htm][img]http://news3.xinhuanet.com/food/2006-04/24/xinsimple_04204032410020781684840.jpg[/img][/url]
;i%D'z|/Srf   燒至湯汁收乾，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。