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紹梅里肌

材 料:小里肌肉片1~3條(約4~6兩)CNA Ii
     紹興話梅3~4顆b.M(dCWc%k5y-G Hx
      豆苗1把(約1/2斤)8_\.@m(QFo
      地爪粉1/2碼.地爪粉水適量
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U,@ 調味料:醬油1大匙.酒1大匙.白胡椒粉少許
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作 法:
'\$VmM4y {O#}A1Y:L.} 1.小里肌肉切片用調味料拌勻,沾上乾地瓜粉入油
)@E;r1TV0Q2~)Ub   鍋炸至金黃,撈起瀝乾油備用.,k%M e(F!A%JR9v
2.鍋中留少許油將豆苗炒熟,鋪在盤底,再將話梅與水
#L_F-J1fdO   一起入鍋熬煮成梅汁,用少量地爪粉水芶薄芡,最後再把C1pW\U$V
  炸好的肉片一起下鍋拌勻熄火,盛在炒好的豆苗上即可.
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D0mMVA@+c4VW 媽媽經驗分享:
Q@*J}t|,iV 這是一道很開胃的菜色,借用話梅的鹹/酸/甜來調配
$@.]qt|8P$P@el 所以不須多作調味,若梅汁太濃可加少許糖,或加些水
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c-C6xv)w2o 將梅汁稀釋,同時熬煮梅汁的時間不宜太長~