lilyyu 2009-4-29 23:34
翠玉蟹腳肉
[indent]【材 料】
%NA-a}*Ue W%K
{^ C8aP&CQk.rJ
蟹腳肉 200公克 0{5Ea` c,a
蘆筍 200公克
aI2^-SZ
蒜末 5公克
y/@X2xG4[D
薑末 5公克 Q5dU6O2J$N|
蔥段 10公克 2n nr iu f?
薑片 10公克
&O!u"i2K5sY.m
太白粉 少許 8B R?| q{,Qq1w6O
N m D#Y6t4[
(t0vK1Lm#{
k.x3sG {4U
【調 味 料】
\{-Q
E'}QolE
:s}*Z)fRu
鹽 少許
` _"A!YO YrJ}
u
糖 1小匙 P` s0La B&Y
淡醬油 1小匙 nwS7`CF2j6?
U
蕃茄醬 1小匙
`:x Fz2s;`E
蠔油 1小匙 k
EWHlm
W+aU O v
白醋 1/2小匙
s*b'g
X m/RGk eF4K
米酒 1小匙 %WLMq)q*Nm
y#S/I
香油 1/2大匙
H#c b d1}7a(O
開水 1大匙
9e#Xd ~9G;X
r+P)v1~_+k/O M6eO)W
-^(J-` M[`h
he{ B,a[PIR,K
【做 法】 {0{ s;\Y
UtS S'B$L&g
1.蟹肉腳洗淨瀝乾，放米酒、鹽、太白粉拌勻後，醃約10分鐘備用。
#V:O2Fg2d!u m X
bat/E Di~9{)x3W"U
2.蘆筍洗淨切段，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出浸泡冰水備用。n6b!l%T6X$e
T
h9A9i'nN9I{
3.蔥段、薑片、蟹肉腳一起放入沸水中汆燙至蟹腳肉顏色變紅、熟，撈出備用。LMO7z1g\k
~w
za u&Y2\
4.將剩餘調味料連同蒜末、薑末拌勻備用。LuQ} Po
*Bt[:M|T!U
5.將作法2的蘆筍和作法3的蟹腳肉放入盤中，淋上作法4的醬料即可。
*P8V-ImFB,l(a
? v*B
M4v/X0}pX:T E(] Qh
[/indent]