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翠玉蟹腳肉

[indent]【材　 料】
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蟹腳肉 200公克
K3u/L `-v]:RG 蘆筍 200公克 "\6tc%x"Kz"t r v wq9z
蒜末 5公克 8ZV3\%tI7yL,MU
薑末 5公克
4Tt9aUu8M 蔥段 10公克 KR MyIZ*q
薑片 10公克 5XI[0Rc,?;R{.O
太白粉 少許 wG.y@3B,q
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【調 味 料】 Kl~!dpy5T

{6IP+Ti Bemquz 鹽 少許
jz^WW:] 糖 1小匙
b'uZaZ _ue2j 淡醬油 1小匙 x*g4x8Vf{
蕃茄醬 1小匙
_2w1Jmq0v 蠔油 1小匙
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T]y 白醋 1/2小匙
yg;gLk 米酒 1小匙 KhOqX
香油 1/2大匙 8dT2e;u-VZ
開水 1大匙 Y-o7l:U+s/g&k

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(t%@8Y+Ne&Y 【做　 法】
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1.蟹肉腳洗淨瀝乾，放米酒、鹽、太白粉拌勻後，醃約10分鐘備用。
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2.蘆筍洗淨切段，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出浸泡冰水備用。
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M/D4Q a%Pe&L X&? 3.蔥段、薑片、蟹肉腳一起放入沸水中汆燙至蟹腳肉顏色變紅、熟，撈出備用。#}5W9Z"p8Op{/z
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4.將剩餘調味料連同蒜末、薑末拌勻備用。
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|b1DT/|Q"o 5.將作法2的蘆筍和作法3的蟹腳肉放入盤中，淋上作法4的醬料即可。
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