查看完整版本: 印度咖哩烤雞〔已檢〕

印度咖哩烤雞〔已檢〕

前言:*`2H |H`iPr7\
此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃
-Q8e:w/@1R~K{c(~%R 小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!
6P-R!]PG+];AM)U 咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!! om3O!JE
如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便4c!yA8Air"IGs
只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中DeBq\'?P"f
烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了bC6bbG+h
小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫
B$`d,Pb|~e 以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計
6[VR&}X0rt 所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...
x&{;d
[Xq,Z
/k M9_|j-Erq7G _ HL%E@.}
材料: (2~3人份)a5Su&rXR/g3RK
雞腿 2隻$I&x,u|9lym_
沙拉油 適量
%H#q(aF i'IT 檸檬 切1/4塊4r0uK,e&_i*J
4K pA*YZ!|-B"aO7L
[醬汁]
@.P`Ed#D
c 薑蓉 1/2小塊份量1Z3~+c!`+YDT?9V:[
蒜蓉 1瓣9H]K-PH/c6rq_7@
咖哩粉 1湯匙
6TOx|Fd5x 辣椒粉 1/2茶匙uL\?w7W Rc4w
檸檬汁 2茶匙
hM;P7P3N6PA h8q 鹽 1/4茶匙
&yYFxn,P1F@ 胡椒 少許U'R&Oc5}
原味乳酪(優格) 4湯匙8aY0|Yqm6r

?ii{,r m 做法:
+}$[3mM"g1c(t 步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻"fe7q#V%xB]
步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔
)f)o^CD8OB 步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時
vh!bIAP5O5i ^t @-}Y 步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾
9C] @fDc2FG7j
M [ 步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱  放入雞排 雞皮的那面朝下I8@5OQ a
步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註16q0R_]&v4WN&L g
步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!
&q:CsBIC%z
"VZ$]hqu0X
Xq~)` D.D-]g(@jW 備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形
:N4rJ dnQ~&D            所以請用小火慢慢煎 切勿心急
ll^^.d\oX            如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的...
8@y6K dj^f0g8} d i&h^ Fz
D
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯 [/i]]