lilyyu 2009-5-1 15:46
印度咖哩烤雞〔已檢〕
前言:
1WhOfG~5i3D
E,B
此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃,J;?5w:vL\)k&T_
小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!Y/vh^O P3q1Z
咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!! ,t)^8v:B2H;b`.T
如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便
Np7P:V(D S:H2x s u
只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中~4Q(fA9L*db6P
烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了
bt k.F8x L
小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫:LX6H r5{ x,O w
以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計
kOf2y j
所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...
#v b9PsvTr,L Jw
O0U!@f/Q.@pm
:E0j;r1{,Z3T
材料: (2~3人份) j d9B5YA2u*h5_
雞腿 2隻}(az `KB`
沙拉油 適量H.@m_/@ A
檸檬 切1/4塊GD|.b+Sb }9VL
+\g5|0`"m2gH
[醬汁]3t$Eo HR1i+VF
c
薑蓉 1/2小塊份量
_-c S;`3x,i7IF2DJ
蒜蓉 1瓣
j2GR+vM W h_\
咖哩粉 1湯匙 RY
^Cro6mY v(B
辣椒粉 1/2茶匙
p1?q'XlU"Z
檸檬汁 2茶匙9j i y+B @
鹽 1/4茶匙
/|n{2NVo Ua
胡椒 少許Q2~BPgb,v%} s g-X#y
原味乳酪(優格) 4湯匙
$^4PewB;W
3pT3^ k5C:|vy
做法:fQe*V7K1Mt
P
Q
步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻.p ^U9GC8_
步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔
e e;`H2S z
步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時z,~0y(O k L
步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾
kKoD g7A8d:G(d
步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱 放入雞排 雞皮的那面朝下
wW2n&g@%Gke&\$a
步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註16h+fi;|P&U E'A
步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!
9^c I-q}$n#h
d:NrQ
o6p3Fy+X$Z
`
,\!h c;L(U&pFe[
備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形
5f
G|b F.A q a
所以請用小火慢慢煎 切勿心急Z$a L9^q$hce$a
如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的...
g4M,_;~%d
uo
6H.z7j VX
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯 [/i]]