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法式烤布蕾

[indent]【材　 料】
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L,g U?7j[ A.蛋黃 6顆
-\$Y8W6Ncl},?!g 細砂糖 110公克
(i9P*MF h+xk'T B.全脂鮮奶 150公克 $N$FN$uMf!ye
C.動物性鮮奶油 360公克
u`8m lr`z D.紅糖 適量 ,M0P9i!A1R {k:O
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【做　 法】
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,Q3J E%P\&j6w 1.所有材料A拌勻備用。Jqc#Kl:`
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2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。.Yl4a KEi0]

z*b2Vi(i X~n 3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後於表面鋪滿紅糖，以瓦斯噴槍烤出焦糖狀即可。
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