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正宗意大利芝士蛋糕

材料（八至十人份量） e}K?dG
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Mascarpone Cheese 500 克 Z%r7DO-G
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G-L2bk#?mt 蛋黃  3 隻  p&RLJ/}X4u3O{0C
蛋白  3 隻  
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D}JzC 細砂糖 5 湯匙  5mMr2Y7?5D _
手指餅 (Lady fingers)   12 條
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濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 zs"Ix2M%H1|P
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙  

w+sG3e7m'}l1z 雲呢拿香油 1茶匙
#P2`7E#?&I8U+K`C 冇糖可可粉 適量 1_P1b\Kf)W
用具
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q4fNu? O0C 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模 1vWD+vKcY
製作過程
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PP"po!i_9MK%[({ 1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。  
/F1G KUP'p 2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。  [ L*N:]4|/t&p"h
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3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。  
p"a:U-d fD 4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。