vincy100 2009-5-2 15:26
正宗意大利芝士蛋糕
材料（八至十人份量） ~S$|
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Mascarpone Cheese 500 克
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蛋黃 3 隻 c.b&\ v]
蛋白 3 隻
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細砂糖 5 湯匙 4cJ Z:b&Et
手指餅 (Lady fingers) 12 條
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濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯
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Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙
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雲呢拿香油 1茶匙 J SF hf"fS
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冇糖可可粉 適量
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用具 2`/{ qeO B Oz4U
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5 X 10 X 3吋長形蛋糕模
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製作過程 U!P$E)O%O5Cr&]q
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1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。
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2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。 (rP%^&wH5oP?
3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。 $YC)Sh g"H ^
4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。