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北海道威風蛋糕

[indent]【材料】：  
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OX&JiuZ$m%Q A.低筋麵粉155公克、泡打粉5公克 vD+U E_Qp/{o_m
B.細砂糖50公克、鹽 2公克
GKT_5w.|r2? C.沙拉油80公克、蛋黃155公克、牛奶65公克 l)v_g3v%l.Bg}7ED
D.蛋白310公克、塔塔粉0.5公克、細砂糖180公克 _R4Cw7Z
E.鮮奶油布丁餡適量、糖粉適量
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【作法】：  
yE(?,p)A^B4~1s 1.所有材料C一起放入容器內拌勻，再加入材料B拌勻至完全溶化無顆粒狀。 6R%o*u5l ~3lI
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2.將材料A過篩加入作法2中拌勻拌至光亮備用。
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3.將所有材料D打發至乾性發泡。M$n(`K3\4l \
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4.取1/3的作法3倒入作法2中混合拌勻，再倒回作法3中拌勻成麵糊備用。 O%q%a `BMOVr*Y:sU

RxQaF3uX 5.取作法4的麵糊裝入擠花袋內再擠入紙杯內，再放入已預熱的烤箱中，以上下火160\180℃ 烤15分鐘。
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6.取出作法5的蛋糕置涼後，再將蛋糕挖一小洞，擠入鮮奶油布丁餡，再撒上糖粉即可。
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【其他】： x3XCc O5q
鮮奶油布丁餡
a `9HB)C{ P+e^ 材料：
BDGos%f? i8J 蛋黃2顆、ue8{o2b)DL+~ l
全蛋1顆、
]K'k#H%p 牛奶350g、
^ Dbf1Qr%I*~C 細砂糖60g、
%}%L4P^e3_SZ 低筋麵粉20g、
~+t-~Pw~o8P 玉米粉15g、/V:U4H]-MMN
奶油15g、W,C~,w$M w
打發鮮奶油 250gW8k&t#IJ%Sd1]
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'xS|["sjj6O 做法：
0PU n3Qp?Z*x 1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。  Y:~)xPmoH

A(k\"H4T@+l#C+u2E 2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。 .XvsDF3}5k&v-_

vT`gF {YEn6M 3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
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