查看完整版本: 紅糖薑汁麻糬

紅糖薑汁麻糬

[indent]【材　 料】 .`(dg3MD.k7aaE

@bKt[;P@ A.糯米粉 250公克 3nH ki%~pIck
水 250公克
'{ v/e;_4v-_6G B.老薑 1塊
8Z-v@ R:?
]1d ?u 紅糖 63g
]]e$y&V?SR 水 422g
P@!N#[)Wv V&t TA2Hdb8dT
【做　 法】 $?$VH\'Q3o.n)D

2ts4o/Pg ^ 1.取一炒鍋將紅糖乾炒至香味四溢，加入材料B中的水和拍碎的老薑煮至紅糖溶解且老薑的味道出來後，此即為紅糖薑汁。
JV}&Q:[4E;_Tcg'U
a4|+R8iv`|8W 2.糯米粉過篩，加水揉成生米糰；取約50公克生米糰放入滾沸的水中煮至米糰膨脹呈透明狀，撈起加入生米糰中搓揉至米糰呈光滑細緻如耳垂般柔軟。（若米糰太硬則需再煮部份熟米糰拌入搓揉）?mtQ$G2Y)I
:G+tc-^1H}5k]?8E8UP-?
3.將作法2分割為45公克左右1個，依序搓成圓形再略為壓扁，放入滾沸的水中煮至浮起，撈出放入作法1紅糖薑汁中，食用前亦可將麻糬沾上少許無糖花生粉食用。[/indent]