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紅糖薑汁麻糬

[indent]【材　 料】 H9E(U r A
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A.糯米粉 250公克 \dd
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水 250公克
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h(M/F:].|P B.老薑 1塊 tN:Bp.V{p&J
紅糖 63g
3v+xPY#|w5Z.` 水 422g #yU0G!cre

N3qqS"m[4cB 【做　 法】 #^N'Z}"x$U

b^ R/R)E 1.取一炒鍋將紅糖乾炒至香味四溢，加入材料B中的水和拍碎的老薑煮至紅糖溶解且老薑的味道出來後，此即為紅糖薑汁。3Q9A \(~7?On

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\O/B5J$u:U$c 2.糯米粉過篩，加水揉成生米糰；取約50公克生米糰放入滾沸的水中煮至米糰膨脹呈透明狀，撈起加入生米糰中搓揉至米糰呈光滑細緻如耳垂般柔軟。（若米糰太硬則需再煮部份熟米糰拌入搓揉）
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3.將作法2分割為45公克左右1個，依序搓成圓形再略為壓扁，放入滾沸的水中煮至浮起，撈出放入作法1紅糖薑汁中，食用前亦可將麻糬沾上少許無糖花生粉食用。[/indent]