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美式芝士餅〔已檢〕

美式芝士餅t@@z+G,V!PS8ON

H$|]VRF3h"j 美式芝士餅
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Y1K4Db,c+S 芝士餅的種類繁多，除了有美式外，還有意式，德式等，款款味道有別。
l)o;X7]2@*U)e(_8bR 資料提供：《西式甜品》(海濱圖書公司) -ac7T:q#}mIL


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材料
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375 克 忌廉芝士
"mz1~1zM@'z(@ 3 只 雞蛋9I6~5A4K-]%kT T
110 克 糖VQR#G gP/pV l
20 克 牛油
f+u%ZW1^Q-s6A 120 克 酸忌廉Z[QC{,H%]%Y)R
1 隻 蛋白|[6q0W`gf^x
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調味料 4Km"jy7@6uKm

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烹調方法
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1. 預熱焗爐180C。
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2. 忌廉芝士用打蛋機打至軟滑。
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4D-d"{aq HEI k 3. 將45克糖加入芝士中，繼續打至糖溶。 gI#QZB1h~#`
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4. 蛋黃逐個加入，打至軟滑。 I2wT0Bn
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5. 蛋白打發起，逐少加入另外45克的糖，打至糖溶。
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3U0j"@w6? 6. 分數次加入忌廉芝士內。 7u'@sCV!{6Y
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7. 盛入已塗上牛油的18厘米餅盆內。
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#XcN$vd!j 8. 放入已預熱的焗爐，以180C焗約50分鐘，取出略為待凍。
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9. 將餅面的材料，包括：酸忌廉，蛋白1個，糖20克拌勻，放入已略待涼的芝士餅上，再放入焗爐以160C焗約8分鐘
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]