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美式芝士餅〔已檢〕

美式芝士餅dz^&XQ0~0[tA {

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芝士餅的種類繁多，除了有美式外，還有意式，德式等，款款味道有別。4x.x8c-}^|
資料提供：《西式甜品》(海濱圖書公司)
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材料
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375 克 忌廉芝士.G1SUC"uHt%b
3 只 雞蛋
%m)[TL8yk Iy6\8G 110 克 糖
d,bW#Ca9` Y 20 克 牛油
9W)uV[9pR 120 克 酸忌廉
vf,PRX9WI 1 隻 蛋白&|J@H:X#J
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調味料
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6[Vx%xT u_S 烹調方法
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1. 預熱焗爐180C。
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/WLj;pS 2. 忌廉芝士用打蛋機打至軟滑。
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3. 將45克糖加入芝士中，繼續打至糖溶。 :xw@8b4K
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4. 蛋黃逐個加入，打至軟滑。
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x 5. 蛋白打發起，逐少加入另外45克的糖，打至糖溶。 %f K
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Jbq%x:W8I O3L 6. 分數次加入忌廉芝士內。
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7. 盛入已塗上牛油的18厘米餅盆內。
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,W@j[8}Zr| 8. 放入已預熱的焗爐，以180C焗約50分鐘，取出略為待凍。
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6}xd'A V;nZ@ 9. 將餅面的材料，包括：酸忌廉，蛋白1個，糖20克拌勻，放入已略待涼的芝士餅上，再放入焗爐以160C焗約8分鐘w?3_1d W{}.i"S

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[Vt(``hF [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]