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脆脆捧

脆脆捧
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麵團材料:  
JHP!JB N 高筋粉 150克    ~{.I2[wR;\
麵粉 90克   
1Z0_~W"aP&Yo` w 鹽 4克   
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jq 依士 4克   L6u*sN MV9nW
牛油(室溫) 30克   
r;?!d{8r9L 水 約 150克   e"wL:Re5x
製作
8j,O2W4W] 1.-|iQ?Bu;k
將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。 ^!_5cu8S]

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I%?8s 用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。 .e.a(SW_6Pc

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取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鍾。 R;}9G9Be;vH

+p9T%TPq0y 4.
/t)\1a:Sl ac 做成捧狀，用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。1Z,h1f0i%tI
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5.
,q:s:s dlZ]5J 面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。
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6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。 k$f#OgDT/m,w
為食貓有野講