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少瓊 2006-7-16 15:15

脆脆捧

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lb#RDFCh
麵團材料:  
@ \+p!M9KR3R 高筋粉 150克   
X2D;m+Nr5a B 麵粉 90克   
xzo z"?5hL 鹽 4克   
7d5F lIX g LQ6@-R~eX 依士 4克   A4]G&A(IZ&s
牛油(室溫) 30克   
"I TA/G,K+M 水 約 150克   
mTF#V^1} 製作 :j&a3| @e
1.
$WjgH3@Y,Q$g:X*J 將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。 G3R1QN(aDZ

o-z1D7O3U+F'K 2.
/]W#O D0Q 用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。 %@1E5}&] Z/{

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取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鍾。 $QB1Aj8u2qB

J/lA,Z%l3OoM 4.?L:o&E hV1GS,Q
做成捧狀，用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。T8k;a O&y4~
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5.Y*TdCd
面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。 s+Cv~QE
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6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。 Am\&W&d
為食貓有野講
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