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脆脆捧

脆脆捧
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麵團材料:  *nHsR J
高筋粉 150克   
)B8u+wL)nh2e+d 麵粉 90克   
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f%j9k{:c+L 鹽 4克   
,F!a$E&G7n:p's 依士 4克    ?|i4J"Jw6p
牛油(室溫) 30克   
Zhg*v*_&| 水 約 150克   8iq1j0G2a'W
製作 )p4[\8g{S|X6A
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將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。 7\+G
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2.
#y/f*D.z+P+U_{ 用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。
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3.
w(Dun*{%Q x0dl5q0`#p 取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鍾。 8^V G6d7joJ6f

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做成捧狀，用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。
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5.K0ai[7Z J
面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。 wo DD0z? e0tZ
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6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。
#Z9qTga{[@[,T 為食貓有野講