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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )M6bs;sZG0Ev
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用料﹕ u4_4}9aj L.|}
生薯去皮。
:ao W{)Z9@Pg 做法﹕ ;O$t/A3b oE }t,e
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂
n x,O,^yZ8z;D 浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋
9~xe%C$Sr{9e 內，以慢火炸至八成熟時，再加T Nd`b{8J
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，
0C;kx.TJ1][ 食用時撒上熟鹽。