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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )
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&m,dM7M)\_a 用料﹕
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Ogy 生薯去皮。 4N@~DC9RWl"{(j
做法﹕ Q({6l^Q.L

?#K'wj%x2i_]U 用薯塊切圓形薄片，用清水漂
$][1{Lvu^ 浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。v#A;k\WWk

P)RphT)m+pc 將生薯片撒入九成滾的餓油鍋
2h k7i4pu 內，以慢火炸至八成熟時，再加nx.bK-j7o2jS[
c+I` M
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，
k1tS2qD2{)Zc(Ph_+T 食用時撒上熟鹽。