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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )/T,WXOe
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用料﹕ %? y;F'v#`Doi
生薯去皮。
cg3AP5c 做法﹕ &AZ'C4a(`1wE:PI!W
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂2gL?#dj g6J}3H
浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。*TS4i)G-@5B@Z6iOf

u(et/cN%y` 將生薯片撒入九成滾的餓油鍋 ^3x4q^yV M T
內，以慢火炸至八成熟時，再加0y,J.p~J2xR*C
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，,j#^v1rh0Q\$mlH
食用時撒上熟鹽。