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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )
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用料﹕
ZjEP9DOi@K 生薯去皮。 !{7uSu tY:Ap
做法﹕
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tTzR 用薯塊切圓形薄片，用清水漂
t]&d5FE%wk/F 浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。EjI Jzq


FIO}k*|;yh` 將生薯片撒入九成滾的餓油鍋Z5IU;En)cS
內，以慢火炸至八成熟時，再加7y2Z-xk1x!B
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，
q/q$^ ~*\T 食用時撒上熟鹽。