lilyyu 2009-5-3 23:08
川椒雞
[indent]所需材料：d D,I[cF#E~
1. 雞肉 ... 150公克
%]"M4u6Q.Kz#[&JP/@}4R
2. 角菜 ... 110公克
.p U2?Te%mr Qd U-L
3. 蔥 ... 4根
b!x']-y;uh*U$Ku
4. 川椒粉 ... 1/4茶匙 0Ge F/UQ
5. 油 ... 3杯
P#k-|7D$j
L8M"`V EDtS
調味料(A)：
3^*I#m/oT
1. 鹽 ... 1/8茶匙
;~&D l h s3U:m!P
2. 味精 ... 1/4茶匙 Ly W!e.CJ3K)Z6X
3. 醬油 ... 1/4茶匙"}&n2qWopm
4. 麻油 ... 1/4茶匙
5FknE6JN g!jHF P
5. 酒 ... 1/2茶匙$EU
WmO"v0l;J
6. 太白粉 ... 1/4茶匙
+G#T}c/?2l k
`]l.{
J6XS"h
調味料(B)：w0N:s+kh6\&B'B
1. 味精 ... 1/4茶匙V-} B|4`"O z
2. 醬油 ... 1/4茶匙D7w x5h9y
3. 麻油 ... 1/4茶匙
#z eF0wi:V1M!c6I
4. 酒 ... 1/2茶匙Mu K V V4v6r#A|
%P5XI{ f$}-P
調味料(C)：
Fd(c#`iD
1. 太白粉 ... 1/2大匙"q g V,d7k/Q9Fn
2. 水 ... １茶匙
#]X%v&g~eU
3bc w9Jt5x
做法步驟：i/vud h }:O1h
1. 雞肉切5×4公分薄片；加A料拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。;W aK4~%I5so i
1V2K/y"aH va9xef/b4f~
2. 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用。
X8s&?]*t R
f5gb_*EL
3. 炒鍋留1大匙油燒熱，加川椒粉和蔥花炒香後，放入雞肉和B料快速翻炒，最後淋下C料勾芡，炒勻即可盛置盤中，盤邊舖上角菜，另可加番茄片和紅辣椒片裝飾。
7YC Ls0B2i
/d&B6_)d Z&l5o)h
[/indent]