lilyyu 2009-5-3 23:15
坐月子食譜
[indent][b][color=blue]白汁牛肉[/color][/b]
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材料 牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。 cv(Y"d4^](X^%pK
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調味料 鹽、味精、酒少許。
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作法 牛肉洗淨切方塊,用滾水先燙煮一分鐘撈起。馬鈴薯去皮,切方塊洗淨。先放蔥薑炒香,再放牛肉翻炒3分鐘後,加水、調味料、馬鈴薯,用小火續煮20-30分鐘後,即可盛食。
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功效 白汁牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質,非常適合產後食用。
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[b][color=blue]韭黃鱔魚[/color][/b]
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材料 鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
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調味料 糖、味精、酒少許、醬油、胡椒粉。
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作法 韭黃洗淨切段,鱔魚洗淨備用。熱鍋放入蔥花爆香,倒入鱔魚翻炒,加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃,約2分鐘,淋上太白粉及麻油,起鍋後將蒜末倒入,主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。熱油一茶匙,倒入蒜末中,食前將蒜油與鱔魚拌勻,醮薑絲與香菜味道更好。&}8p8Sax5rg
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功效 韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈,可治療產後虛嬴\+e_'r YW3J1IhxB
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[b][color=blue]金針魚湯q&?2}
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材料 乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料 鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法 乾金針打結後泡冷水備用。虱目魚去鱗、內臟後洗淨,每條魚切成四段。將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中,加水,用慢火燉煮半個小時即可。
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要點 食用之前灑入1大匙白醋,使味道更鮮美。.nkb-r)moAMKNP
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功效 金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助。
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[b][color=blue]花菜肉餅[/color][/b]
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材料 青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料 醬油、麻油、胡椒粉。E)`[
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作法 青花菜以滾水川燙後,置冰水沖涼,剁碎。將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻,再加入麵包粉、蛋白、調味料,拌云,揉成圓餅狀。置入烤箱160度c,20分鐘即可。
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功效 青花菜為十字花科青菜,含有高量的抗氧化劑 Aq.o-\9i(JP8OA"E
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[b][color=blue]黑糯米油飯
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材料 五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。
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調味料 鹽、醬油。
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作法 黑糯米洗淨,以水浸泡3-4小時,備用。香菇泡軟,切絲,蝦米泡軟,備用。將黑糯米放入電鍋炊煮,煮法與白米相同。用沙拉油爆香紅蔥頭,再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟後,再將煮熟的米,放入拌炒,並加醬油調味,再略炒3分鐘即可。s|*GZA@
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功效 黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素 B 群,可治療產後貧血症狀。
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[b][color=blue]什錦麵[/color][/b]
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材料 絞肉、香菇、豆腐、金針菇、蛋白、綠色青菜、紅蘿蔔、麵條、乾海帶。X:M |J3TN7@`
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調味料 沙拉油、鹽、雞骨頭。#dU2M(d;P9G
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作法 雞骨頭加入乾海帶共熬高湯。香菇、金針菇、紅蘿蔔切細絲,綠色青菜切段,豆腐切長條,先以滾水川燙。絞肉加入蛋白柔成小丸子燙熟。麵條置高湯煮熟,然後上面襬材料及調味。|p Zd,{KA
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功效 口味清淡爽口營養均衡,適合坐月子食用。
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[b][color=blue]紅酒燉牛肉[/color][/b]9M*],tA'hU
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材料 牛腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、紅酒1杯。
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調味料 鹽。
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作法 將胡蘿蔔洋蔥牛腿肉分別切丁熱鍋入油將之放入拌炒。加入紅酒及一杯水,以小火一起燉煮約30分鐘即可。
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功效 牛肉富含鐵質,補血。紅酒含抗氧化劑,減低氧化壓力。 z
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[b][color=blue]甜糯米飯IZL#GP0^
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材料 圓糯米、桂圓肉、葡萄乾、枸杞。7y6Xi&Is^:k3n
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調味料 砂糖、黑麻油、米酒少許。
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作法 圓糯米洗淨,桂圓肉切小片。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。趁熱取出,拌入砂糖和黑麻油調勻即可。 q0L:z(Zh8L1Us"NQj|
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功效 糯米為主食類,加酒可增加香味。桂圓肉、葡萄乾等含鐵質較高的食物,可補充生產時所消耗的鐵質(血液大量流失)。
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[b][color=blue]當歸枸杞麵線(素食))@'u}[3cR3~&bq
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材料 當歸、枸杞、麵線、油豆包。
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作法 油豆包切絲備用。鍋中入水,放入油豆包、當歸、枸杞煮至味道出來後再放入麵線,續煮約1-2分鐘即可。
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功效 含有豐富的高蛋白及高熱量,補氣血。
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[b][color=blue]花生豬腳湯[/color][/b]
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材料 豬腳、花生、薑片、蔥。QmtZ7~
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調味料 鹽、八角、酒少許。7`iw{^^
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作法 豬腳切塊洗淨,川燙過,備用。蔥洗淨、切段。將豬腳、花生、薑、蔥、八角、酒、同時放入鍋中,加水,先以中火煮滾,轉小火續煮1個小時,等熟爛,調味後即可。
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功效 幫助產後體虛、便秘等症狀的康復,而且能有效的幫助母乳分泌。
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[b][color=blue]燉鰻魚M0y-_B!x#m&WQ+A
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材料 鰻魚、當歸、黃耆、紅棗。0v4e:@|:P8n)[,TcN
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調味料 米酒。
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