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田園蕎麥麵

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烹製方法（二人份）　
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:j7U1k3r)a(G 材料：
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~$xUI 南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)-~3o'|LXgen:I-Ty
　　
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調料：
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j5v#bCy+IiM 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)4Ri:S%F p1`*Q&e(^*b A
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作法:
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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:A)@]Oe|~3|[ 2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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'H}tMp 3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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c:X&fC#F6z+j i 4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 8W6B;v"N4tB

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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 k6yc2G8izEJM
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 r?I!F'B1S)\'d
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廚神貼士
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3yj%QbRIj*k7V}F6L 1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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!@"T}gG 2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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\@.?B ~D5L 3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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][T|QX'zL'R 4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。g1g }\5F p|*S-h
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