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田園蕎麥麵

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s~?0q#lt#n+h 烹製方法（二人份）　
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3HOh3lOoP]3F[u 材料：1w1@V!{e e(e.D3b:{
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：a6v?(s J6H
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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作法:\W*nnR){ yo F
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。7v^5FJl)Yd+X
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B-O(buDt0q 2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。J)I7{$F,u$VJX

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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 /OB-v!~-js0t
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 dM
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 @6TT'csh

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3E3`'F0t5q7eUh 7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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1Q`8Pa[6a9I 廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。2HE1{"z4TE6p'p+s:WI
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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Jq/C k2Qzj,V 3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。

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*Y]|Nk)LH,y 4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。-m&Y&SOT)CG
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