lilyyu 2009-5-4 16:35
冰淇淋泡芙〔已檢〕
[indent]材料
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水1杯、SA3e6`!x"J9rs2a
無鹽奶油90克、+["c d7H[D(z ?
鹽1/4小匙、fB/d
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低筋麵粉150克、3~
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蛋5個、
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香草冰淇淋適量、
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鮮奶油11/2杯、
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糖1/2杯、1r)`v+h(g"b%ijQY
草莓醬1/4杯W
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製作流程 9N:q w*M
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1.將水、奶油、鹽放在小鍋中以中火煮開，期間需不停攪拌。 V z S H H1f9{O7k
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2.離火後加入麵粉拌至滑順，放回火上繼續加熱並不停攪拌直到麵糊不沾鍋為止。
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3.一次一個加入雞蛋，拌打至雞蛋完全被麵糊吸收。 a*e)q&M!]
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4.將麵糊放進擠花袋中，以平口花嘴擠約2吋大小於烤盤上。
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5.烤箱預熱180℃，烤25分鐘，至表面完全乾燥為止。 7H/R|J!k0w,z@
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6.將鮮奶油加糖打發，先取1/3與草莓醬混合，再將混合物倒入剩餘的鮮奶油中拌勻。 |3j S M Z UU0}6O9N?
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7.將冷卻後的泡芙切開，先放入1小球的冰淇淋，再加上適量的草莓鮮奶油即可。Pl$RN RO
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