lilyyu 2009-5-5 23:47
提子乾菘子仁烤豬柳
[indent][img]http://www.openrice.com/UserPhoto/Recipe/0/2/0000G784BAED212A4D61E9l.jpg[/img]
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材料及份量:
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豬柳 600克
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煙肉 100克yf-l C M]V'R~
提子乾 50克
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菘子仁 30克
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番茄 4個
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番茜 5克2|k` m?Q
芝士 5克9ot| U1M R1h
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白蘭地 20毫升
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葡萄酒 20毫升 Q m&L~!r
百里香 適量
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調味料:/iDQT&n*y@
紅酒汁料：
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乾蔥 5克
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洋蔥 10克 y6m s~^k M
百里香 2克
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月桂葉 2塊&c/b RD/{3K5|:p{ y
黑椒 2克5w$l,Z {2TE c
紅酒 200毫升8U wr
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燒汁 100毫升V`\5Z{!c's |
牛油 30克
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鹽 3克
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製法:({Z0E
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1. 將一條豬柳分成4件，然後將其中一件按直紋拍成薄身，灑上少許百里香。
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2. 將煙肉片鋪在豬柳上。
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3. 用牛油炒香洋蔥、提子乾、番茄、番茜、加上炒香的菘子仁，然後拌勻。1B/~'?"` cP@ r
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4. 把少許拌勻的材料鋪在煙肉片上。
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5. 灑上少許芝士，然後捲起。t4}2{Y1}#i
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6. 放進焗爐用攝氏200度焗8分鐘。
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