lilyyu 2009-5-6 15:01
蚵仔長壽白麵線
[indent]【材料】： 2pN&j a!L2||
白麵線300克、
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鮮蚵200克、:L
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韭菜100克、
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油蔥酥適量、}6ox2Q {/oiOr%y8x
地瓜粉適量、Bi1}:Y ] O n*E
高湯1500CC ['o-Z
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調味料：h$s{}1R:V
鹽1/2小匙、
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雞粉1/2小匙、v v d0MeJ p!]QaA!K
胡椒粉少許
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【作法】：
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1.鮮蚵先沾裹地瓜粉，煮一鍋滾水，轉小火再將鮮蚵一顆一顆加入鍋中，煮熟之後再撈起。
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2.煮蚵的湯濾去雜質後煮滾，麵線剪短之後加入鍋中煮，麵線煮約1分鐘即可撈起。
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3.取適量高湯煮滾，將韭菜頭、鮮蚵、麵線加入，再加入調味料拌勻，最後加入韭菜尾，即可熄火。
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4.最後加入油蔥酥即可。[/indent]