lilyyu 2009-5-6 15:01
蚵仔長壽白麵線
[indent]【材料】： {/kH_8w^5A
白麵線300克、
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鮮蚵200克、GF*R+@/z$LG
韭菜100克、 MB?!SN }cF
油蔥酥適量、7t/D@5Y_0Sy-k
地瓜粉適量、miY
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高湯1500CC AX&`d4kr k Gu2a?{
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調味料： lK/@I Rm
鹽1/2小匙、
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雞粉1/2小匙、^*Dt/b+o[Hh
胡椒粉少許
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【作法】： B{"D0F t,U0[ qZ YLG
1.鮮蚵先沾裹地瓜粉，煮一鍋滾水，轉小火再將鮮蚵一顆一顆加入鍋中，煮熟之後再撈起。 wi/C5{_? ^ R3U
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2.煮蚵的湯濾去雜質後煮滾，麵線剪短之後加入鍋中煮，麵線煮約1分鐘即可撈起。
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3.取適量高湯煮滾，將韭菜頭、鮮蚵、麵線加入，再加入調味料拌勻，最後加入韭菜尾，即可熄火。
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4.最後加入油蔥酥即可。[/indent]