lilyyu 2009-5-6 15:04
黑椒蝦棗
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【材 料】
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五榖土司 3片
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蝦仁 300公克
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洋蔥 1/4個zE/`%|_4qV#v)mbO
蒜末 1/2茶匙
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紅甜椒 1/4個
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水 30cc`u mC)Cw
太白粉水 1茶匙
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【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙
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玉米粉 1大匙)Ii j2PmPSv
胡椒粉 1/4茶匙
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香油 1/4茶匙
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B.奶油 1茶匙her-GLp)F
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黑胡椒粉 1茶匙
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蠔油 1茶匙"[ K)JE4N5^.d
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鹽 1/4茶匙$o J$m&Og:J
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糖 1/2茶匙 yUc W vO
蕃茄醬 1大匙
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【做 法】
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1.蝦仁洗淨吸乾水份，用刀面拍成泥，備用。
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2.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入調味料A拌勻，再充分攪拌均勻，備用。 d\ X:?b{
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3.五穀土司切小方塊；洋蔥、紅甜椒切塊，備用。b e Y/\#U\7M
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4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。0TB2j-Q%G4MC
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5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內，以小火炸一分鐘，並不時翻轉使其均勻，再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤，備用。
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6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊，以小火略炒，加入水及調味料B，煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。
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