lilyyu 2009-5-6 16:33
酸辣萵筍蝦
[indent]爽脆的萵筍搭配鮮嫩的蝦子，是很清新的組合，甜酸微辣的口味也挑動着人的味蕾∼∼ L!d?C4?*lk
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【酸辣萵筍蝦】z!W!tG}-`$E$H
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【食材】wD|s!` Fh^:I j7?
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萵筍1根、活蝦200克、蒜2瓣、朝天椒1個。
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【調料】BP6Z v'Cb8v.Gf:Y
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白醋2小勺（10ml）、白砂糖3小勺、鹽1小勺（5克）。
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【做法】
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1、萵筍洗淨，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，加1/2小勺鹽拌勻，放置10分鐘。V Xf$V-J{w#F%_.N
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2、活蝦洗淨，放入滾水中汆燙2分鐘後，撈起放入涼開水中過涼，去掉蝦頭和蝦殼備用。（蝦子汆燙的時間不要過長，放入鍋中等水再次沸騰煮2分鐘即可，煮得過久會使蝦肉變老，失去爽口的感覺）$Fn;S&R W4p
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3、將蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、鹽，混合均勻成調味汁。F b B x m*|E \x
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4、萵筍濾出多餘水分放入盤中，剝好的蝦子放在萵筍上面，淋入調味汁拌勻即可。
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