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lilyyu 2009-5-8 12:19

香草起司布丁蛋糕

[indent]【材　 料】 !C@;|ao+b(C+Q |

0ZtQ#K$Hd3@ a*|"`z A.奶油起司 200公克
Ax ZX-d+B&[:d 無鹽奶油 150公克
`rKx E"_3}3@ 牛奶 210公克
~z9w5j Bt2O E 蛋黃 2個 2wU d n u(N:D;D^
細砂糖 40公克 3E&b hp9Al6{
香草精 5公克
$e X7nZQ[#d 玉米粉 30公克
t$tC9f+g+GQ:^ N 低筋麵粉 20公克 ;Y5P8x)nZk aAzz
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B.蛋白 4個 sk!z~WU{Te`
細砂糖 85公克 a5hZ"WQ
檸檬汁 5公克 )@0A t8HyJ%b;W
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*T#t$h-S _7GK0m 【做　 法】 [,~z'z%E%@P9i

/n'i7^W4[]^Y3k-H 1.將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。KMQ5f"Xl

d)_d@u7B 2.將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。 N.E Sa:R/G q

4@&\.B pK p[I 3.將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司麵糊。5vC8O-eii
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4.取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司麵糊倒至8分滿的高度。
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PTTZ?f0@gf"]"x 5.倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20∼25分鐘即可。 ]MS2Z1JZ @
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4byRCv0n$N2M 【備　註】
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份量：5個烤杯模
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