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lilyyu 2009-5-8 12:19

香草起司布丁蛋糕

[indent]【材　 料】 2k1L.Rr @x*i&T
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A.奶油起司 200公克
Vt/cuV 無鹽奶油 150公克 5x:B9G2OG
牛奶 210公克
3gim:k9T)~Gu9Z^iX1E 蛋黃 2個 x dt3DkW5|
細砂糖 40公克
UO @&Za 香草精 5公克
'ija.Usbl 玉米粉 30公克
@ Crv$z+s%f 低筋麵粉 20公克
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;{"Q\ EJY B.蛋白 4個
B yCgm'aU 細砂糖 85公克
BY#F.kJt2N)rb|yJ 檸檬汁 5公克 3v0k3g&M\8y~B0V3ho
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iM h w)_](X 【做　 法】
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1.將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。
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2.將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。\%e,C IT].i)u a
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3.將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司麵糊。
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4.取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司麵糊倒至8分滿的高度。"g~HJ{&@:pH^
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5.倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20∼25分鐘即可。
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^R!qi[:^u'Xd 【備　註】
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份量：5個烤杯模
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