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lilyyu 2009-5-8 12:20

車輪餅

[indent]【材　 料】 G/J_Fwu
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A.全蛋 100公克
&t}v-C^k _ft 細砂糖 30公克 Wg1~ Dn+X c
鹽 2公克 0k"HVb:W5M jD(w/}-h

'eK A f+J7A_0If-K@ B.牛奶 100公克
6YWV$J%BX 水 100cc "s~iV%K {$p V

L&PW N!dP Tw C.低筋麵粉 160公克 &h*@OTI*j+Q1G-^
中筋麵粉 40公克
6i:I7T(g(S4E~-NdR 香草粉 6公克 U.P4F2_1Z)hd[x'j
泡打粉 3公克
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D.沙拉油 30cc
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1u j&E#Y"C%u-w3? E.紅豆餡 適量 2Mj't3z#B5m
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【做　 法】
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。6C7J5wsZ-ZY!Xg'KE
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。S[email protected] _2g

y@.J C,X;d[gHy 3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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*])`:EZ'_k$us:L6b 5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

唔之咩 2009-5-11 02:48

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......
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