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車輪餅

[indent]【材　 料】
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A.全蛋 100公克 C:vg HDh ]V\3|
細砂糖 30公克
4t lw1Vd:H*O 鹽 2公克
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B.牛奶 100公克
\W$y)kHu 水 100cc
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C.低筋麵粉 160公克
"~_#| IIY*X"l 中筋麵粉 40公克
@D7N[Aw?"]1] 香草粉 6公克 !E7{6f%MSm6?
泡打粉 3公克 ]p T l6f-X\%h

7b(t B}?2}R D.沙拉油 30cc K]Sf ZlG$z
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E.紅豆餡 適量 +k*K)tW.{;LN M

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【做　 法】
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c4ai h)Q:Z].g.B 1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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\,bf.j5B0P8|!uy*Y 2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。?yH*Q.~[{E0?8M
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。h$i*Oj'hN,@h
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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p*{0A4Ppr 5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......