查看完整版本: 車輪餅

車輪餅

[indent]【材　 料】 W/rPVI K&@F

Xqi
R?"a9c A.全蛋 100公克
q `}n3cW$ta 細砂糖 30公克
!p/}K_ H%_:`!p;t#y~ 鹽 2公克
a5v?i9})D,yQ
k6i-o hj)B b*GbN)yg B.牛奶 100公克 /o9xr[2R;`\n|]E;M
水 100cc
yl)N1A%]|:~ VaMmJ`sH
C.低筋麵粉 160公克 2y5f5_ ur[^DT$g
中筋麵粉 40公克
7E4qZT^
D`` 香草粉 6公克 n^ \6PUq
泡打粉 3公克 Fk[3Sk
LTq

%}7j$J^2}-ktk D.沙拉油 30cc 1G'GAM3A
5N1B%v2u [vh#u2G
E.紅豆餡 適量
fbf1b*A
^t
f*M8pqs.E

TsOIG)L-u(d?$u1vy 【做　 法】
:?
K6Dg{I
R/JH[ e^
M/`/XX
1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
lbTv,rW)Q g
b){'_Xd$kd&l:J 2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
&wS6ICfh/mu
]]!g&FpPN 3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。8E:FngzPc]+Z

:u9["Th#nCdYY$S W 4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
Zq ?7gg
(Xo l ywo/x/q:j!\ 5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......