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車輪餅

[indent]【材　 料】 jd,e"SP

S k/{,i:aWIyo A.全蛋 100公克 WKt+c2x
細砂糖 30公克 7RjXA7U[*V+}Z
鹽 2公克 9Hun2T??0S

5UO,l eOCx B.牛奶 100公克

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y O#_ 水 100cc (lGq9x5f

{9Gzp XV ?r9z C.低筋麵粉 160公克
S)k%KC/lCZ,p*X 中筋麵粉 40公克
*BCg!W M1o;MfH 香草粉 6公克
w'H8|:c|c+Pi 泡打粉 3公克
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#j!eH#? Re:tO.s D.沙拉油 30cc
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E.紅豆餡 適量
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【做　 法】 p,T/`*Z"x
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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7qX^q-`v.Ad 2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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#k;LoH/z-QqU 4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。Dq i]&g(Z+fY
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......