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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】 +jv(uX\3mm
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帶骨雞胸肉 1/2塊 Z m G` TS1Na-E
地瓜粉 2杯 ;a*tbg P _
胡椒鹽 適量 et%y OC!l)U
炸油 適量
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)^D@9xK,j 【醃　 料】
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蒜頭 20公克 0azG9@&] h?
蠔油 1大匙
]-spB5f+w 紅糟豆腐乳 60公克
,Bn6H[v Y6}fT&c 五香粉 1/2茶匙 t'@*nIz#@OP
料理米酒 10㏄ | ^*N*eh*L!j#m
糖 1茶匙
v#b1k[g.Ut6[)U 味精 1/2茶匙
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xVQ 薑 5公克 }+g*e KC-G0JQi
小蘇打 1/4茶匙 &{d{X0J
水 50㏄ a'D9DO%y5]4H+M

i2m9X*]p6t)l%f*A'I 【做　 法】
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1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
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7p4~n%EMCE+~ 2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。j.z+Sw"\
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3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。N5k6v9w%O3Dp

#y0DjP1f9O%G 4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。
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