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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】
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帶骨雞胸肉 1/2塊 _1AJ3}w`{
地瓜粉 2杯 .@!S,d
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胡椒鹽 適量
'c9vJY5an(a~-o_ 炸油 適量 *z*|a@-Dvb T2v

g L?kY 【醃　 料】 !}7izr;x @:SV.u

uYO+i"w2Ir5Bi 蒜頭 20公克
)K%d Y,uQ"cj7J"{6W 蠔油 1大匙 )O,E'l|#Sf;@"a
紅糟豆腐乳 60公克
%WA8Q-];J 五香粉 1/2茶匙
4YZi8aZ 料理米酒 10㏄ '^e*^di)L#z
糖 1茶匙
,E} y3jw$o%_ 味精 1/2茶匙 d%j#ob;`
薑 5公克
(sDYmgg 小蘇打 1/4茶匙 -D$o'F;]P$ZB
水 50㏄
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}8w&kUXa2P 【做　 法】 vJ k2BLGS|
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1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
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z8bi`iI` 2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。S6~6K(y1NGb ]E

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e%c 3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。
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1I)KRE@ 4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。{@b*]8Q-qJ(p,AR

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