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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】
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?V M0K&Rg 帶骨雞胸肉 1/2塊 'K,]ePB+j`(C,`u-v
地瓜粉 2杯 IXn+Aw0K
胡椒鹽 適量 3?P2Rm(I5|9CUB
炸油 適量
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【醃　 料】 r{
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l$x@NE*o*j 蒜頭 20公克
7j G^z8DMHyI 蠔油 1大匙 8T$y/g"Le\
紅糟豆腐乳 60公克
3^/fL/my 五香粉 1/2茶匙 y%A4C |*E7h9g$pG ~3l
料理米酒 10㏄
(PG&a{V/x$] 糖 1茶匙
6Lc Om0Mo\@G 味精 1/2茶匙

}y,sX v!` 薑 5公克 ,dd-f-N/H
小蘇打 1/4茶匙 F4J ~3V9?9So
水 50㏄ Z)|9V;z%A#Kw+e M P

h`a*vO|pzpx+d 【做　 法】 \t:^/F]
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1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
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*W)rP:Gr|'xQ\wf 2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。[9g {:Le5v"Uj?i
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3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。 aM?,H4\Szv
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4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。
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