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糕R 2009-5-10 16:04

十分鍾做出母親節Tiramisu(母親節食譜)

[img]http://pics24.webs-tv.net/5/userfile/h/homeeconomics/blog/1460f992837f4b.jpg[/img]e4^5Z_M

zc3m!B/Qr$gt 材料：$G%@oEd9jY ? Y3@*`
7或8吋海棉蛋糕1個（約3-5公分厚）(麵包店可以買到)
} }"z N@N}B:D Espresso（濃縮咖啡）半杯
T^2c L4\ 蘭姆酒或咖啡酒2大匙
3BOE,wC*t,s Mascarpone一盒（500克）
C~"@?:yV 可可粉適量
?8t1o#D%MtP 7或8吋模型1個
q*BI)wo7yrt] 母親節朱古力牌(二德惠價:2片10元)
BJ,d_(`#Rcnh [img]http://www.twinsco.com/images/463192.jpg[/img]o5c9N$|+b8Iw
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做法：0r3ha;f3h ~
1)    海棉蛋糕橫切成三片，咖啡加酒調勻。
,w? b8]7R8u 2)    把一片蛋糕墊在模型底部，淋1/3咖啡和酒。
~tL9X P 3)    把1/3的Mascarpone挖到一張保鮮膜上，再蓋一張保鮮膜。用擀麵杖擀成和蛋糕一樣大的圓薄片。撕掉一張保鮮膜，把Mascarpone倒蓋在蛋糕上，再撕掉表面的保鮮膜。C[/Qw9MY
4)    把第二片蛋糕蓋上，再淋咖啡和酒，再蓋一層Mascarpone。/M Vj ~k4i U
5)    再重覆一次，共有三層蛋糕三層Mascarpone。在表面篩些可可粉。冷凍之。:{&XS;M/s"r
6)    食用時取出，用大湯匙挖在盤中，再撒些可可粉即可。
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註：4C.bf)x%e5\#`
1)海棉蛋糕可自製也可買現成的。若沒有濃縮咖啡，可用1大匙半的即溶咖啡沖泡而成。濃縮咖啡非常強烈，不常喝咖啡的人最好把它稀釋三四倍再淋在蛋糕裡，以免受不了。
QF]3W)f-B-I'e$c 2)一般食譜是把Mascarpone像抹鮮奶油那樣抹在蛋糕上，不過這不容易。包著保鮮膜先弄成薄片再放到蛋糕上比較方便。
,H sKQGN(ZL(EH,@[ 3)這個配方非常不甜，如果喜歡甜一點，可以在咖啡裡加1-2大匙糖，或加在Mascarpone裡攪拌均勻。!w/s5k"l!j W$?

uh;H&ii)k'y 食譜轉自 周老師美食教室
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