chembioorg 2009-5-11 23:58
椰汁香茅冬粉〔已檢〕
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【材 料】 +[a f6uJ(P
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椰汁香茅牛肉湯 500㏄ y
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冬粉 1把 `$c`N.K6I
蔥花 適量 "\(R;J1D1i0J#r.m
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【做 法】
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1.將冬粉放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。Zt n@'| vr7VI
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2.把冬粉泡入冷水中約10分鐘，即撈出瀝乾水分備用
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3.取一碗，將作法1的冬粉放入碗中，再倒入椰汁香茅牛肉湯，撒上蔥花即完成。
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【材 料】 z \a db/b)Rj\;H+Y
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熟牛肉 300公克 ;Rn+`w `2o
香茅 4根
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薑 50公克
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紅蔥頭 3個
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辣椒 1根 s+s9vy Ns5?0}] ?7Ee
椰奶 1罐
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椰漿粉 50公克 caX-wda o#`w1p
牛骨高湯 3000㏄ J R Gy,JS;e
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【調 味 料】
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鹽 1大匙 9vf/R9J}L
糖 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將熟牛肉切小塊；薑去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段並切少許圓片備用。
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2.熱一鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的薑碎、紅蔥碎炒約1分鐘，再放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及作法1的香茅、辣椒段與椰漿粉。+l c6]*b ct@KidC
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3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮10分鐘即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:27 編輯 [/i]]
lilyyu 2009-5-12 18:56
感覺還不錯吃的~~~~
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我要先學會牛肉湯的做法~~%J ]QhJUCj0}
這樣我可以搭配不同麵，如寬粉~~~