chembioorg 2009-5-11 23:58
椰汁香茅冬粉〔已檢〕
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【材 料】
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椰汁香茅牛肉湯 500㏄
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冬粉 1把 0f,Nt4tw6[/Mn8p.i2B j
蔥花 適量
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【做 法】 V,[d~;@a"e6e
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1.將冬粉放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。iL)| yk7kB#w
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2.把冬粉泡入冷水中約10分鐘，即撈出瀝乾水分備用
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3.取一碗，將作法1的冬粉放入碗中，再倒入椰汁香茅牛肉湯，撒上蔥花即完成。
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【材 料】
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熟牛肉 300公克
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香茅 4根
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薑 50公克 2~B.kqu
紅蔥頭 3個 Y5l n l.G d
辣椒 1根 B6j)xp Af
椰奶 1罐
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椰漿粉 50公克 V*oDyM q b
牛骨高湯 3000㏄ v-q#d
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【調 味 料】 t-Z2l U%Z"[ W5v3v
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鹽 1大匙 %G$m-_7T Q~O@j-\
糖 1/2茶匙 O
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【做 法】
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1.將熟牛肉切小塊；薑去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段並切少許圓片備用。
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2.熱一鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的薑碎、紅蔥碎炒約1分鐘，再放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及作法1的香茅、辣椒段與椰漿粉。 E e6H(c X-n
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3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮10分鐘即可。 _$QwBR h o,?
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:27 編輯 [/i]]
lilyyu 2009-5-12 18:56
感覺還不錯吃的~~~~q
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我要先學會牛肉湯的做法~~
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這樣我可以搭配不同麵，如寬粉~~~