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迷你筍香肉堡

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk117-023.jpg[/img]
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【材　 料】 8K7O]ZW"~V5M9K
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牛絞肉 100公克
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j po2J 豬絞肉 50公克
5v#w9Ae"l:qI 麻竹筍 100公克 e/BVy@F)x
洋蔥 100公克 }jx-eM {
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四季豆 適量
'P"aKsO&E#Kx R 麵包粉 10公克
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【調 味 料】 %W:S,gLP)CE$O

A#S7_$?%I&])S"E3\C A.蕃茄醬 15公克
:H-YWW"b 醬油 5㏄
)O@0_'}L"p`-l 蛋 1/2顆 2xA#O@|}
胡椒粉 少許
+Bf1Je/_Z|N B.辣醬油 20㏄
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b1e/q9T 米酒 15㏄
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h8zrt3{ 味醂 10㏄ "|/H d%K bO$\Wf
C.奶油 10公克 pK
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鹽 少許
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"NlL UX xe4o0` 【做　 法】 T
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DC;[&]5u_3a 1.麻竹筍去殼、洋蔥去皮皆切粗丁狀；四季豆汆燙至熟後撈起浸泡冷水，備用。#\+QY*I7TYY+M
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2.牛、豬絞肉與鹽攪拌至黏稠，加入調味料A與麵包粉攪拌均勻，再加入作法1的麻竹筍、洋蔥丁混合均勻，分成等份並整成圓餅狀。
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3.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，將作法2的肉餅放入鍋中煎至兩面均上色，取出放入已預熱180℃的烤箱中，烤約12∼15分鐘取出。n4e}1T
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4.將作法3的肉餅放回鍋中，加入調味料B以小火煮至醬汁沸騰，再加入奶油煮至融化即可取出肉餅盛盤。
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*J"x"Ba{:?M*^BdS 5.再淋上作法4鍋中的醬汁，並以作法1的四季豆裝飾即可。