chembioorg 2009-5-12 00:06
迷你筍香肉堡
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【材 料】 5K,o#X
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牛絞肉 100公克 ji"bxnIUm rq
豬絞肉 50公克
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麻竹筍 100公克
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洋蔥 100公克 ^Q qps O
四季豆 適量 w[s/` \'jA.b.J
麵包粉 10公克 S i9y$W!N L+l tO
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【調 味 料】 5]h*gU A*Z
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A.蕃茄醬 15公克
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醬油 5㏄
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蛋 1/2顆 (K2p
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胡椒粉 少許
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B.辣醬油 20㏄
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米酒 15㏄ N
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味醂 10㏄ z MV0h2[,d
C.奶油 10公克
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鹽 少許
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【做 法】
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1.麻竹筍去殼、洋蔥去皮皆切粗丁狀；四季豆汆燙至熟後撈起浸泡冷水，備用。h M&w*U F[
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2.牛、豬絞肉與鹽攪拌至黏稠，加入調味料A與麵包粉攪拌均勻，再加入作法1的麻竹筍、洋蔥丁混合均勻，分成等份並整成圓餅狀。Bb!i CI]#|E
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3.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，將作法2的肉餅放入鍋中煎至兩面均上色，取出放入已預熱180℃的烤箱中，烤約12∼15分鐘取出。&X&gNx)m9Q!{+I
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4.將作法3的肉餅放回鍋中，加入調味料B以小火煮至醬汁沸騰，再加入奶油煮至融化即可取出肉餅盛盤。cWO @.z ^c
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5.再淋上作法4鍋中的醬汁，並以作法1的四季豆裝飾即可。