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腸旺麵〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck30-024.jpg[/img]
'`pq&UuySL'u 【材　 料】 +v:Z5{.S0X

9lGa"o0_kU 熟肥腸 1/2條
/y/\-VOa;du^@4w4b 豬血 60公克 f&@c5k8??A2~y\"H
豆乾 2片 'L;Zcehl T5W4aP[
沙拉油 少許
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N;F!v#@ 五花肉 30公克 7\u N0w _h
綠豆芽 少許 ^ ?[[V{V(h\
韭菜 1支 Py6oye
拉麵 100公克
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#`%dD&Xh 【調 味 料】
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!Z0^Qrgy jb A.醬油 1大匙 ?&Yn.^4n:]0oaQ
細糖 1/2茶匙
U&mqn"_5m 水 100㏄ S#Pa*[jbs
B.高湯 300㏄ M|nw U/t({:W
辣豆瓣 1茶匙 E-N$GJR4f3A
蠔油 1茶匙 :Ey6G*eFFK.C
辣油 1大匙 x(~ I2FB'X

jiy`:O9|N 【做　 法】 BT5ld.R,G&R7x5e'e
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1.將五花肉及豆乾切丁，韭菜洗淨切小段，熱鍋，倒入少許沙拉油，把肉丁、豆乾丁倒入鍋中拌炒至肉變色即可。 9Qk;KMD#j

] U:V qL 2.將調味料A倒入作法1的鍋中，並以小火炒至湯汁完全收乾後起鍋備用。 Lt7NQ1u9@Kg

7@X)a~uJ;v9y z 3.取一湯鍋加入半鍋水煮滾後，將麵條下鍋煮約2分鐘後撈起瀝乾水分裝碗，肥腸洗淨切片，豬血洗淨切小塊一起放入滾水中川燙約30秒後撈起置於碗中；綠豆芽放入滾水中川燙約10秒及撈起麗乾水分備用。 A9Z5m!pw9K._]Cr'X
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4.另熱鍋，倒入1大匙的辣油燒熱。 e;\2l5~/hllI

Jc4|%J@d,O6C5IO@m 5.將步驟3的肥腸倒入步驟4的鍋中拌炒約1分鐘。 ob(|kau-E EL
D,k!e"Sgg,^:^9Nu
6.將步驟3的豬血倒入步驟5的鍋中續炒約30秒。 !z?8H}(R^.A+k
O4oK2?KP
7.將辣豆瓣醬加入步驟6的鍋中拌炒至香味釋出。 _M%A2{7JT?
I$?1`}$o"a5jK
8.將高湯及蠔油倒入步驟7的鍋中，以小火煮約1分鐘後倒入步驟3的麵條碗中；在將步驟2的豆乾肉丁及步驟1的韭菜、步驟3的綠豆芽分別放入步驟3的碗中，再將步驟3即可。
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-[lX)tC$qX4Y9V9w [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:01 編輯 [/i]]