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鄉村牛肉派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-017.jpg[/img]~jF5t|au2I
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【材　 料】 loU;L_w | V

9j,| B(T9Y2gwt(B1|? 鹹派皮 400g
;e(E N!s@ [!Lp*n&f 蛋黃 1顆
I_oOwy5@ 內餡材料：G&q2f2N Q'Q
鹽 1小匙
:ZGSlqyDB7{ 牛絞肉 200g
E1K(Ep7E!UYw6ENc5t
洋蔥丁 80g
N$il&W%n+tf;kN 西洋芹 30g w/hH7E@M_%U)Y
冷凍綜合蔬菜 50g
\H~9r?Nj2@4M 披薩乳酪絲 30g
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?"E 咖哩粉 2大匙
C0K
^-TVc 玉米粉 2大匙
5W(vF'O3p,MJPA:~ 胡椒粉 少許 9Xi$F&a@1C&G$^9j
蛋黃液：
GX#I*__ 蛋 1顆
9K%_'Z5Ix9i P$j 水 少許 :p
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【做　 法】
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1.取2/3的鹹派皮桿成0.4㎝薄後，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。 ;fw5?gpM
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2.將內餡全部材料放入一容器中攪拌均勻後，放入派皮內。
.x$|TWW!O 3.派盤上的派皮邊緣四周塗抹上蛋液。
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4.將剩餘的派皮(作法1多餘的派皮與剩餘的1/3派皮結合在一起)桿平後，蓋在派上。
z\S5e+ly|xR 5.切掉邊緣多餘的派皮，四周用叉子壓緊。
|/E }a&xVP2MH%I2` 6.表面擦上蛋黃液後，用剪刀剪出氣孔，放入烤箱200/210℃烘烤約25-30分鐘。 (Ig'_4l!_

zW+vK1hxQ 【備　註】
ND V&c"?'^hi 8吋 1個 [m9~"ra

5\1g?HE9}LT*OX:l*K 鹹派皮{!x,o Ip2i
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-012.jpg[/img]
*j_p't1gc8Z 【材　 料】 "l0yOy!xe0l
低筋麵粉 300g O-Y-l/P/^*s4r8C
無鹽奶油 150g
.u'~YS!WqBG/H 鹽 1小匙
;^h%~i7D 蛋黃 1個
9h{[)Kq*TP1yqv;z'j+W 冰水 90㏄
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【做　 法】
%v1] fJcCk1XT 1.無鹽奶油切成小塊，低筋麵粉過篩備用。將低筋麵粉放置於工作台上，加入奶油塊。 Mws}o&k8xh6Be[
2.用刮版邊將奶油塊與低筋麵粉拌合，邊將奶油塊再切成約米粒狀。
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O+x6tjj ` _ 3.以手將作法2的材料搓揉均勻。
-O!Ts2h'lb6z 4.將作法3鋪平，於中間打入蛋黃，再慢慢加入已加入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。
)^C-p2C!PS`,^h?/Z(R 5.以刮刀將麵糰整形，再用保鮮膜包好壓平，於入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘以上即可。
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【備　註】 z^"ma5mb]6k J
成品數量：8吋 2個

只學會鹹派皮，就可以利用chembioorg 發的不同口味的餡料來做不同的派~~~##485#
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~N?CAJr 牛肉派還蠻少見的~~~##490#
xVsQD6B+xY E 明天到超市將材料買齊，先來做看看囉~~##488#