查看完整版本: 鄉村牛肉派

鄉村牛肉派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-017.jpg[/img]
2f.?S M"A:@*G[ A

_la
?*J,U6Jq4C 【材　 料】
\)ytOZ/@&p\@ 0| iy3m Kjt
鹹派皮 400g
p-XZ
b5gj\k:b.c 蛋黃 1顆
$ntvJ8g~ 內餡材料：S2M dh!j!B
鹽 1小匙
h'VhHF 牛絞肉 200g *ttXR ZUU%sd']3V
洋蔥丁 80g
1Nj1dL4C0oU0N q 西洋芹 30g ,Qp,Ao&pM
冷凍綜合蔬菜 50g
%| IN%`)}^R%p:G 披薩乳酪絲 30g 1Z.t^7ZGM.?
咖哩粉 2大匙 7m,qf*o&M"kT$h3^X
玉米粉 2大匙 v*b
c#wvPr
胡椒粉 少許 9xE){
QT&IP{5Eb6Q
蛋黃液：X j(Z'GH$dj
蛋 1顆 c8{mD~ S k
水 少許 2e9q)RsnMLx
9hV9X \P5W1WX
【做　 法】
{ d/\4flA "I
m2j6a7L
1.取2/3的鹹派皮桿成0.4㎝薄後，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。 u7v r[Zn3T9P
2.將內餡全部材料放入一容器中攪拌均勻後，放入派皮內。
4wa_ w)} 3.派盤上的派皮邊緣四周塗抹上蛋液。
XXS@a1O 4.將剩餘的派皮(作法1多餘的派皮與剩餘的1/3派皮結合在一起)桿平後，蓋在派上。 $t4v#lf.r%k3[O(u
5.切掉邊緣多餘的派皮，四周用叉子壓緊。
(I G-teQ 6.表面擦上蛋黃液後，用剪刀剪出氣孔，放入烤箱200/210℃烘烤約25-30分鐘。
&_a$?&y']%a
0f$XS/~,Q(Cz,y 【備　註】 -Gc6gy;p}p9{
8吋 1個
*DV;P,M$@S] [v/m/Ux
鹹派皮}bOd{,]C1k x#}
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-012.jpg[/img]
8U AD2ZO,XS 【材　 料】 3];l;KtR(O v
低筋麵粉 300g
*ug6lUP+_E 無鹽奶油 150g a8h6hN3H_{[ui h2X1k
鹽 1小匙
#lt&f;B_ E 蛋黃 1個 u6A4OQ@v
冰水 90㏄ wh#qCnd/^0W
(\
j_q8|P
【做　 法】 &`hDB3Cz+L*Cn
1.無鹽奶油切成小塊，低筋麵粉過篩備用。將低筋麵粉放置於工作台上，加入奶油塊。 [ Ml+A"[?sORE
2.用刮版邊將奶油塊與低筋麵粉拌合，邊將奶油塊再切成約米粒狀。 (M%OG/g%OM6{$u
3.以手將作法2的材料搓揉均勻。
C8z8b]-Z s 4.將作法3鋪平，於中間打入蛋黃，再慢慢加入已加入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。
O'gi,R(H/o8wdw 5.以刮刀將麵糰整形，再用保鮮膜包好壓平，於入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘以上即可。 QtRHv"G4cE
#hD"C"Oc4SBM{
【備　註】 )K`/L"bOO6k
成品數量：8吋 2個

只學會鹹派皮，就可以利用chembioorg 發的不同口味的餡料來做不同的派~~~##485#
%K}7pQ
p2Ec 牛肉派還蠻少見的~~~##490# LW
Ob M#at
明天到超市將材料買齊，先來做看看囉~~##488#