chembioorg 2009-5-12 08:57
菠菜乳酪派
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-016.jpg[/img]_pE;n
l!Q(H/zz
3N
m[ab |D!K
【材 料】
X Hn5n/f t rg [
Q#x X w'K\
鹹派皮 350g IC7q8P9^%Z-_1_
菠菜 80g f['qWP2aW6@
蘑菇 40g 6p!UF#p?t3Hc
奶油乳酪 80g
Hi cN
y
牛奶 60g ,~;^0\T0l7}%B7W,E
鮮奶油 100g w:}d
r~6L&B
全蛋 1個
?8Am#q8}?Um
蛋黃 1個
:L$tn;M['z
黑胡椒粉 1/2小匙
V DY.cf B;Ke ~ ]
荳蔻粉 1/8小匙
$F:v3JZ+x;cHD
火腿末 4片
_1d$Fkn
起司粉 適量
q+b!O.IF*gjK
i[*mC6Zt8OC4f
.pQ(S [1L6W
【做 法】 j w.o"],aw;L c
8G-`-Q N N:b\5H/~ D5D.f
1.派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後備用。 \g%]_ `
2.菠菜葉放入加了許鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻，待冷時再從冰水中撈起，用手壓乾水份並切成細碎狀；蘑菇切小片備用 $] Vu%Mx\-_
3.奶油乳酪打軟後，分次慢慢加入全蛋、蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、鮮奶油拌勻，再加入鹽、胡椒粉、豆蔻粉拌勻。
5},nm-q }
4.將步驟3倒入派模中，放入蘑菇片，最後加入切碎的菠菜、火腿末拌勻即可倒在派皮上，表面撒上起司粉，放入烤箱以200/210℃烘烤30∼35分鐘即可。
c&qy B&^2x1@,U
[l YfQ;l
t6L I-Y7A:['T
【備 註】
.Q2\,\0Bf
~ ~ X6i M \ t9RN!N$P-H6c
直徑10公分高3.5公分模型 4個
0i O/hS7p
C2M'G;?#F9rA2M
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]