查看完整版本: 菠菜乳酪派

菠菜乳酪派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-016.jpg[/img]
H-E\z Z2v T#\h 1@1l$X*SNQ
【材　 料】
M:\9\#]/}$p {x V-N*P*l
鹹派皮 350g ZTtK)}9@4I
菠菜 80g A rT!K:H7I@ t
蘑菇 40g
@1}XvWcc%j 奶油乳酪 80g 9\X~#mW
牛奶 60g \/dz7]jR gJ
鮮奶油 100g -IdRE0^%e
全蛋 1個
+g:f#at/E&K 蛋黃 1個
a~C)S8Y)l6cTpG] 黑胡椒粉 1/2小匙
2HXGEll$^B!D 荳蔻粉 1/8小匙
3uE-|V
A 火腿末 4片 .K*Xq.z~d!]
起司粉 適量 .\/zMb0`,] s
8S8n fo`e\Tm
E @I;Jg1Kd-}X
【做　 法】
Hwq*]+d3t|d]
7d*GPd&R;g.Q1[ 1.派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後備用。 SO g)SsE cI
2.菠菜葉放入加了許鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻，待冷時再從冰水中撈起，用手壓乾水份並切成細碎狀；蘑菇切小片備用 V ] t*hyV-_Z:u
3.奶油乳酪打軟後，分次慢慢加入全蛋、蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、鮮奶油拌勻，再加入鹽、胡椒粉、豆蔻粉拌勻。 :}+n8V5]l3Q,d
4.將步驟3倒入派模中，放入蘑菇片，最後加入切碎的菠菜、火腿末拌勻即可倒在派皮上，表面撒上起司粉，放入烤箱以200/210℃烘烤30∼35分鐘即可。
-K)mkE$}+u
Jfsd_'q#W lSEj+_8\^
【備　註】
!^0te"X$B0w_ C~)_
'C-Y3p,fnEV R%ad7f)zq 直徑10公分高3.5公分模型 4個 0i PF F%ZM\S7_
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]