chembioorg 2009-5-12 08:58
筍培培根派
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-015.jpg[/img],r2j}!_(O4T[
k
{-u
@5c9X1\
【材 料】 ]Y%if e+dU+ej9i
pB1{.BAN
鹹派皮 250g kA ta0e\
蘆筍 10根
+h4J(` Vn D.d
培根 2條
G'cNT(Q-J"I$pt5f
蛋奶液：
*k,j` Nj/@9Y | ^
高筋麵粉 1大匙
LZ Q @5Jr6h
鮮奶油 180g (r(G t[m
牛奶 180g .tVJ o6he1c
全蛋 2個
7|#g*R1f_
蛋黃 1個 f
eL tLz
黑胡椒粉 1/2小匙
FG.t5O R?E*|8o
鹽 1小匙
2w5`#j s%],~'OQ
lo$T{YzL
i"b/K,CsX @3?
6^`5n"G
R
【做 法】
J#yC c3{i.d_-W2P@$b1n
#m6A6K N'\
1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。
h!y2_m/VU v ]_
2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
#y i3p Q^,}
3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 ep(_ e9fkF
4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。 nj
HN9Y G9F
5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。
H i5qJ{-s5fS?v\
!F#N X!T!b5bH
x~t LU1n[
【備 註】
:ag[
N2r+^:`
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]