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筍培培根派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-015.jpg[/img]!Ma8}v&U

"h.iyhlajs,R"N.M 【材　 料】 j(e+Yg*Cvw
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鹹派皮 250g
j]!wN?T$}0N 蘆筍 10根
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培根 2條
uf;?h1bX;q] 蛋奶液：
|$ogEq|_J 高筋麵粉 1大匙
LL2pk/CQ 鮮奶油 180g e?l @ fAO+en
牛奶 180g
x#gc\$o2HzyJ;r7y{ 全蛋 2個
9O~1d8UD9f 蛋黃 1個
s+J2aTX|!_ 黑胡椒粉 1/2小匙
B$MO`N\Ke/}.U(vY 鹽 1小匙 8r+o&`%kwK-tob

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【做　 法】
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4Z+pG jN/l:[_V 1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。 J/p V$_!Fm
2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 E q!`,G;f,F|-U u
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3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 'Z:pe)~{]t#i
4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。 2g9H-AqO!D#~4{
5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。 rHJ4ANCC
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t8_ hIV!l b5k&g 【備　註】 ;{+^7M"H \\/SO0?2l
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鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]