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筍培培根派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-015.jpg[/img]9Xw-LEA x(FM:R

;o&z9f7U y3VE 【材　 料】 q?G/Wh:L{ R
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鹹派皮 250g 'o4v ["g4u
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蘆筍 10根
;[J:K9Qu L 培根 2條 ELbX"?"N9rg:i%RwL
蛋奶液：
\Ygz{4Al"o9N 高筋麵粉 1大匙
N j5K7}] 鮮奶油 180g %J)l`!O#MS
牛奶 180g ,|Y9en}\/W+x
全蛋 2個 ~#hf'S&u0|(SD
蛋黃 1個 z.j{,EZh(eFjl;aS
黑胡椒粉 1/2小匙
{'v_3K%SJ Y 鹽 1小匙
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【做　 法】
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gmcJ3F!p`G/~ 1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。 i(y;YOv#r/e d/H.r
2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
Y _8|[%eo!Cus 3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 V)r N3l,rY
4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
{ov0X;lI&d 5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。 g:amXT1a'F3e6NY

U5[y Yssy~eW
'c ZH3n5C!} 【備　註】 H U+E.LA5~Y
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]