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筍培培根派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-015.jpg[/img]
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【材　 料】 w1U3z?LJZqJ)`
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鹹派皮 250g
h;[zg#E2_aD 蘆筍 10根 $n,G-G` A2Aq4t
培根 2條 I{*V {F2F;kY
蛋奶液：rM DXw-?
高筋麵粉 1大匙 t ^xe??
鮮奶油 180g
5mVp2Ui 牛奶 180g "w"]1V\nSM$^yj
全蛋 2個 n
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蛋黃 1個
voYg5Mf!a 黑胡椒粉 1/2小匙
ZM E5|5m,_ x 鹽 1小匙
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F%B-\x]:SV;C*`v 【做　 法】 kf3scO U,b&]o

5lp,L5~K)E 1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。 :e~X8f'?7o%[v3l
2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
E7p!lA-b'N z&KUU2D 3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 0[w/r3ML8S;q
4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
x/f\%L$xE'} 5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。
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【備　註】
yf-x9Og:fVk 鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]