查看完整版本: 筍培培根派

筍培培根派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-015.jpg[/img]
VZ$^ OB xhZZgu A$Kj
【材　 料】
,}-|Du6yK.KO
b-hSF7A_ok 鹹派皮 250g
h,l/s5EQ0W~ 蘆筍 10根 .}0PO WF+I
培根 2條
TDx0Hk!bq3b;A 蛋奶液：5PG [0^#^Cn
高筋麵粉 1大匙 $RoQJ%\;N
鮮奶油 180g -l8Qx"lj OM4v
牛奶 180g $I"]co?b
全蛋 2個
N:H)`|^"?h 蛋黃 1個 bOyXvo
黑胡椒粉 1/2小匙
'T G QpLBy;ym(?L 鹽 1小匙 6{mo^0R O)h

j1h,`~,}e9e Z2xR5g/Ir
-pU2E!@-A5F/T;x2N0V
【做　 法】
p t
C I+k'n0b5^ ;x/@oC5|k
1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。
7S7Z*z%r dB.R;U[y 2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
$Hy+R2] V#@4p 3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
sXR/^^(A:v.X3\$F 4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。 FRO5^?S~'C
5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。
,|3WyvNJ9M6X0q
iD ZXu|I D&G
&V)_:p7M:U6V%e;MF s,c 【備　註】 %P:[xP.M
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]