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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img];_*qD,UGFoi*K

#lI o2P0j*] jIs 【材　 料】 6[ l|;nk
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鹹派皮 250g '^)eQi_O KY
鮭魚 200g 6])RjV.gK6d
鹽 1.5小匙
8j4Q5~:@8`z'm3H L 胡椒粉 1/2小匙 9jkN[E9TU:so
百里香 1小匙 pIx0m xk
蛋奶液：C#zYo5Go
高筋麵粉 1大匙 ZDt.~9[
鮮奶油 180g [Ra/cN
牛奶 180g WJ i$A&}3t0t9O~Mm7F
全蛋 2個
1VMNo1~:lr9T 蛋黃 1個 }2JZJ7dVs E
黑胡椒粉 1/2小匙 -st-Q+e,Kx;b
鹽 1小匙 O*P8Z7R8}'|]8p

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【做　 法】
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1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。 ,c"\8C%x@
2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 {he#S*[m(OR$B
3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。 h`#[!J"_cX4t:E
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
/u'p5X@z*P'W 5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。 `x e-Zktbf7if

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【備　註】 2[s%sl!oe
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]dzq wPsOT*J6M
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s;n C!wM3X2b/]7G [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]