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百里香鮭魚派〔已檢〕

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【材　 料】
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鹹派皮 250g .|c4kv }[C7lqu'Q P
鮭魚 200g
IZA/` g-^Z 鹽 1.5小匙
i)E:A"U@"vf0F#H 胡椒粉 1/2小匙 ^
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百里香 1小匙
3v8n!z3DZ)v:N] 蛋奶液：
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Ib&\8} 高筋麵粉 1大匙 ,?Rs*Q;d[ q
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鮮奶油 180g
9B Bw&~_p T 牛奶 180g $}7}p,D,SM~\
全蛋 2個 &d+J%thOK`4z}*`4{
蛋黃 1個
K:Q+a'U8{]kss n7E 黑胡椒粉 1/2小匙
Crm1bU:A:@/I;L 鹽 1小匙 vvsaj:X
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y+Gi DV)Z0x 【做　 法】 zv$G}$fI1G
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1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。
}R9V2fD(\!M 2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 CZbf+L
3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。 ;dh'{1^(vl7[s"r
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
KNd~.\ 5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。
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【備　註】 q0ERU-K+K
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]KV;bcw
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]