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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img]
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.lG n][ D1E 【材　 料】
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鹹派皮 250g ;Xh3n'ohsG&lx
鮭魚 200g
:V0C,r~VOY 鹽 1.5小匙 1D+r6I-th
胡椒粉 1/2小匙 e[PE{:Q O
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百里香 1小匙 $eQu G.e~
蛋奶液：&z^z(eQY
高筋麵粉 1大匙 1J2Zxy,T
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鮮奶油 180g
lYUwQK%ee3rv 牛奶 180g
)V+}xXh&s 全蛋 2個 wvG `}(G[[
蛋黃 1個 g2g'r#qy4z2_
黑胡椒粉 1/2小匙 Ec3z cm9Qw
鹽 1小匙
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^)d?u$C9@xf 【做　 法】
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(o5L,b$vE"I;^%lYN&{)se 1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。
G caZx}3h/]N 2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 /H3B3I2f|u+oV
3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。 a~In7^o3q^)YV
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
wHaOyA ? 5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。 'c u/`x5E$O3d
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【備　註】 FUO`(~(G&H&G
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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c^G'pt [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]