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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img]
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_x K/K f!e8nLFR;\m 【材　 料】
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,pA1oZrx%I6E0P v 鹹派皮 250g Vh$w"]
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鮭魚 200g
/bf9l%W,r,~eG 鹽 1.5小匙
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[H5A4aEU6p R;p 胡椒粉 1/2小匙 eZ2z0p%R
百里香 1小匙
qq$XF i'K8T3iRA 蛋奶液：b6[)h"?.h q._
高筋麵粉 1大匙
!u?'I ~\(}&NSm2VM+t{,E 鮮奶油 180g v;o/p{T4Lk
牛奶 180g

SE@)o2v7k9H@Y \ 全蛋 2個
;jharS 蛋黃 1個 *t%H{c_-f3|(BYD
黑胡椒粉 1/2小匙
(r&H A7hScg-] 鹽 1小匙 :uY,[*?S^L
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D.x"Qo`/c R @j"o 【做　 法】 E(er_j4ta)j
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1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。 &~jzi;hJ ],li6`
2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
6Y%pfw)x_ a)w 3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。 +aM&KR.b2p
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 :iY?$H9DgU
5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。
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【備　註】
4j$uu v'Y'c 鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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Ub9t[;W7R [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]