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覆盆子慕斯蛋糕

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【材　料】
"w,Dtg u\7M/d3w$Cv2I 材料1： -`6uV1vT:ef#N)h
覆盆子醬 250公克
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F.fZ,SE.h 蛋黃  3個
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o7WN4s0E*t 砂糖  100公克
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qdxM;sY;qB 材料2： i.mb"z
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檸檬汁 1小匙 4Cn+H{,RZo&f
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材料3： ve:|x"Yf| tLq
吉利丁片 6片
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@yVo)hO 材料4： MuR$|lA{1? B4h
鮮奶油 250公克 7HZF&vi}Pk

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裝飾1：
3U(@9hp%Js3| 覆盆子醬 150
!Z-BZW4t%U*X 透明麥芽糖  50公克
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$p&H&w%|1t.y)SkXB 裝飾2： uk#q$oOU:]!]
細砂糖 150公克 ;xp5uGr#M0t`.L
果凍粉  10公克
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【做　法】
r_].M{5w 1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。 2]
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2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。^ZqX HF
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4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。 G+K B-MOK
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5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。
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6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。 ws.wZ&_%H1q

t/U"H_N/_,| 7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。 5d
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【備　註】 J `%EIB6A#{+_*L#[
可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。;]
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這個啊.....我想應該是凍餅@@"7L/pn?U
我之前有做過跟這個差不多的啊~
'TP'@;h\~a6} 不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T