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覆盆子慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]
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【材　料】 @p S4~ctS
材料1：
g7~Kb&o3\ 覆盆子醬 250公克
t*N(ET7V s4oh2LI 蛋黃  3個 _1cJ'H:P3YW
砂糖  100公克
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材料2： Pp:h_/Jl"\oM]
檸檬汁 1小匙
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材料3：
v#zVJ^b+[k 吉利丁片 6片 | In#q.L?#Aag

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vC 材料4： $f;M+] _8R#ep
鮮奶油 250公克 a@UOJ`2`
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裝飾1：
I0U8FM ~ 覆盆子醬 150
ex0{8wB(b 透明麥芽糖  50公克
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p"M4g{"FkH"w"a a/e 裝飾2：
\7~8^(XT;iQ4q 細砂糖 150公克
FHq(\1V!E![ 果凍粉  10公克 oz5_A/`G2H

S9P0lz*Ls9[0Vr 【做　法】 D&}%s}%~8}2cZ
1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。
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2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。
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Q1n9l+l&ys*qV 4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。
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T)LLP{)f{B.L 5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。 .C.?jyv.jW2G

;r6FV6n+I 6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。 @"W\iM

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Q9ZoTV 7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。
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%o~1UR)qG 【備　註】
%]1w P5d J I9o7ur 可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。7CH&| D^$yi
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這個啊.....我想應該是凍餅@@"
T9I.};P&cZ T|bT 我之前有做過跟這個差不多的啊~z)}&y.c4ep
?@
不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T