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覆盆子慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]
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【材　料】
U7L?'|tq,]c 材料1：
Pc&U}`/R 覆盆子醬 250公克
IU#}(p4g 蛋黃  3個
K;`G"m+g 砂糖  100公克 OV|*{Ml0E

/Q"LK1A+[B 材料2： Lh;D:L,S#o(ai,w2Hn
檸檬汁 1小匙 "KF }P+[.OVW

P,uukm2f(}&n S 材料3： @9@Yr%z2hC
吉利丁片 6片
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/t/|"`hBs)t 材料4：
:O0Q6T$GEY` 鮮奶油 250公克 *day)W'E\\g+| s+|
0jh%q8Q@?fX
裝飾1：
d)BL-OReW_UL 覆盆子醬 150 EQB5A$Adj:n-p}
透明麥芽糖  50公克 6]
W{Q'c/QR

1}9ZK'V/\v wL#\
L 裝飾2： 0{Ue:P
a
細砂糖 150公克
0bRD*b6~z+g*g;mO+z 果凍粉  10公克
~tt-B A2I._y
$ZD-[ y1?#Qa(o 【做　法】
v9v5iXkr0T\ 1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。 :c!p,v/G2gfTDr
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2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。G#TDU6t7t8r*h)m
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。r^2P0~
B"e kG+C"~O

]Ql*JE'|b"T2Y"^ 4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。
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eE.Z;E_O:Z#G 5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。
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xN?OG?"v FK-e"^o/V^#w
6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。
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4A:_o0\P"e1b 7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。 Y/mAjB!E;XR`

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【備　註】 W| s_$r,B8B
可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。Y#z-H9A9Z
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這個啊.....我想應該是凍餅@@"
cP"~i W-szx M 我之前有做過跟這個差不多的啊~~&jOuB%@\5U
不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T