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覆盆子慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]o ~6ijVOk'K

B1{5|d;ujY*V 【材　料】 :R^:Ta9V
材料1：
2hs#a7K1n!`(gp.z1i 覆盆子醬 250公克 %k$P8r9JN1g9`9L%N1i
蛋黃  3個 T/EF5i5D2xq y5H2x1oX
砂糖  100公克
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B "Lvs+F V3oP
材料2： "T/^L.h}P
檸檬汁 1小匙
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&Q/@/g6r;W9?T9\H 材料3：
Dq(x"HW 吉利丁片 6片 5b q L4~x w#q;?%H3D&s
a?X+cA!l(Z6\ E
材料4： {})?qt
鮮奶油 250公克 0}$k2h4Qrx3{'t |

^%N(~N/f"l 裝飾1： 6y7XLPb&\7V?I
覆盆子醬 150 KK9|
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透明麥芽糖  50公克
.H9vrt vE yBmQ'F 5N/D,U"W^6yq9x6j^'c H
裝飾2：
o2U1Y\"LGk\ 細砂糖 150公克 4sn|dZ+c_!OUw)R
果凍粉  10公克 iF:CT.xp)W
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【做　法】
'av#J y2jG!fvM$J 1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。
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3aW&@T+e5Ly 2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。'ffDcr
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4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。 %rkWS r"a(b/kW[
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$@0}7j:s`q"w 5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。 /{q k2^"S

C9U"cu$n4b;y1x#v^ 6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。
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7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。
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+_1oH;`(z3xc;[+VM:R 【備　註】
x5lw'W1o6P 可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。
@*W z7~*?0U4Ia.M [/indent]

這個啊.....我想應該是凍餅@@"
mj7nDX6j3] 我之前有做過跟這個差不多的啊~
-zz4?3|6BD8m9j 不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T