lilyyu 2009-5-12 22:52
果香慕斯蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk36-045.jpg[/img]]%Q0p Z'N8Xy
XIKW4t b
【材 料】 .[;j e W4wXA&f
1.花果茶茶汁 250公克 \ bT.W ]
2.蛋黃 2個 +n+k].~#[q
細砂糖 150公克 9{*L'B Z L+f j
3.吉利丁片 5又1/2片 'QK&O`(j[0M3t F;iP
4.動物性鮮奶油 250公克
+JX7dIvA$x x(B
5.香橙酒 1大匙 "I R&}*AK |R
6.海綿蛋糕體 2片 F;p$R8G4{}ZY4W
(dq*}J u `c9c
【調味料】 )N `t%n
@M|"D8i(}
裝飾：
mDK
H#v c3i,P~
吉利丁片 4片
:KNg"\*QD
花果茶茶汁 250公克
7HUPW"a,s_ Ea
(_*?J1Q A-S7}
【做 法】 u:`9e|0~_&X7t8H
1 將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。
8bk/p
X
GpM |
0GhGLN2oc6Y
2 取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
B s,It _0N iM;S
5d mT$D i eu OWa'y
3 鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。 1\8A+l
UX:J*s'_
LZ_m/vx
4 慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。 FG+P+d6bnp
AB{
t,~'g
5 將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。
-H2N5JI-FO9R(O|
@0SqO*m)A2n4EFu
【備 註】
'mO%?/u&N4E VH;c
份量─橢圓慕斯模6個。
PU"t'P:kGe
[/indent]