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果香慕斯蛋糕

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【材　料】 Bp)C2ZD)g,GN
1.花果茶茶汁  250公克 *K}KO@`2o;Y;wa
2.蛋黃  2個
3D@7h x? 　細砂糖  150公克 )L%yx2T5Ce-}}-Tv8A
3.吉利丁片  5又1/2片 7_~6w?@Kx(e&|
4.動物性鮮奶油  250公克 ,sxqHM%p O
5.香橙酒  1大匙
l$O iK{|T 6.海綿蛋糕體  2片
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THH3gGr)L9z 【調味料】 V0x*PWY*w
裝飾： ;Uq#u!p A}o1] N(z
吉利丁片 4片 [;A6r,\,e2_4vr[
花果茶茶汁  250公克 ][FF
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【做　法】 Vd_x*Nt;OTLJ
1 將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。
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6i#^6G'o*YJ@;o"r 2 取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
J W(} dP]P[R^f
kq l"qXm)]L 3 鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。
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%w8x4K O0Zlaxm3pK1R2g 4 慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。
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'K C.]a!kr ? 5 將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。 $m$s!B'T{aL
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【備　註】 aB SM:G^8L
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份量─橢圓慕斯模6個。m a3|KScj
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