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藍莓慕斯瑞士捲

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B [E H,p"e+Ent0aE
【材　料】
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wdf7S7u3z 基礎原味瑞士捲  1份
dkcp M8A 吉利丁片  6g FWyPq+TH)t2KTo
冷開水  25g 0{$Dao2kL,`+fS6f
細砂糖  30g
f%c[i5zc 熱水  50g
f3ZV'j(tB'H%w 檸檬汁  5g
h.SYxC+Y 藍莓粒  60g
0~6g&@4Q^b 鮮奶油  120g
@j4e`&V#o 藍莓果凍  適量
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【做　法】
[.|(sT?_ 1 吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
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s@ w 2 細砂糖加入熱水中拌至溶化。
6E$?~L4eN[u 3 將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
k*u/V!T7|u;Q 4 取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。 P8@,E4@+c%}*p
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【備　註】 Sp+gZp zNH
蛋糕體表面淋醬藍莓果凍9z;VY,t;l}EA&I
材料：
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c[ ?+H9Nl 藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g
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{v!Yx'E,B-F 作法：w"]?6l2P@*@\)@
1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
K&Pu$O_lS~i 2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。_xakUb+g4AP@b
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