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藍莓慕斯瑞士捲

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p~ 【材　料】 im5Q:y!E Zq
基礎原味瑞士捲  1份
;di Zo3Dn| 吉利丁片  6g n6^:Y5g)R+lebW
冷開水  25g
1e7wK U:[ g`7}e 細砂糖  30g
"k6^*M K}m 熱水  50g
pc$Q5\W{l5I 檸檬汁  5g 1zn%JXG?oXV
藍莓粒  60g
;vc4]|v+L_{ 鮮奶油  120g
i^k?0z/t 藍莓果凍  適量 yy$L:G5}rF]*O

/] Hd'{Ly&R!~ 【做　法】
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~5GKH!Gd,W y 1 吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。 9wwXJ,C;e
2 細砂糖加入熱水中拌至溶化。 -wYt/vUV]T`
3 將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。 k;s(O
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4 取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。
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? ee{^F2Y 【備　註】
!I.L[A[3_N;S 蛋糕體表面淋醬藍莓果凍,B gW{S(V0h6k+N!Y;p
材料：
$SE+Bp^ 藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g
$x1v%G!@5g$Jy{ ej#o
l.\+}.S.` Yr-wF 作法：3}` P Z0O
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1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
]NNS9E 2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。5`q3XOc'bg
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