lilyyu 2009-5-13 04:56
藍莓慕斯瑞士捲
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【材 料】 z*Zt%@:j Z&n)B7s
基礎原味瑞士捲 1份
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吉利丁片 6g
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冷開水 25g
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細砂糖 30g
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熱水 50g CZ O.BV;C6~ O
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檸檬汁 5g y'["?N-P4n-soc O
藍莓粒 60g .|1E%?W BhfDtx
鮮奶油 120g
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藍莓果凍 適量
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【做 法】
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1 吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。 c,h7P-Oi}3O_
2 細砂糖加入熱水中拌至溶化。 7c:j*@0u K;_.A(n R e
3 將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
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4 取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。 g s(D:C4o o#B
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【備 註】
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蛋糕體表面淋醬藍莓果凍woc*Wp h/D
材料：
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藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g i1ap|K
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作法：'R
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1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。0Y!HC A.Fv_4I
2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。ca%[+dy&q| n X%r
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