查看完整版本: 咖啡巧克力慕斯派

咖啡巧克力慕斯派

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-026a.jpg[/img]
p9o6dU[AJ+}K
y Uvce'Jc 【材　料】
D!Yz\V:pl
l;V 甜派皮  １份
,v$y%n^"k:G 6g'~zji
慕斯： .u5H?w2X W
鮮奶油 220g 3t a!W%_ f&h3[Js/_"Ni
巧克力  220g )} ew+E L
H%~O(r~
奶油  50g GN2K[?4~&X_5q
動物性鮮奶油  90g
i6[6dnf%t;R V+]B%R 蛋黃  2個 @SL p.s
咖啡  1匙 xgvX[!?wz6H
吉利丁片  3片 2AOy2S5A{3k
bx pz].I`Nw.c
:V3hQwNOs~
【做　法】
(K}kRiV,w 1 吉利丁片泡水軟化後取出，擠乾水分備用。
)O7brWnOd _ a/[ ^2fVo9XXf%dF
2 將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派模中，用叉子戳洞，鬆弛約10分鐘。
[;ft2w}p 7X+Z@ol2V
3 以隔紙壓鎮石的方式將作法2放入烤箱烘烤約12分鐘，取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。
(a.w9iz9x1n;p[
8i]P9hs)ZE e;~ 4 巧克力隔水加熱融化後，加入奶油、鮮奶油、蛋黃混合均勻後，再加入咖啡拌勻，最後加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解後離火即為慕斯。 JppQ9Bl

QjLiVLX nk:N 5 將鮮奶油打發後拌入作法４的慕斯中，倒入作法3的派模中，再放入冰箱冷藏至凝固即可。
]n?a-I "o'H"d^n+|H
【備　註】 9N8c9[7F
XB/q c
中型派模 １個
~/V0|sp [/indent]

忘了看.....原來發了新帖啦@@"
uH
e*r C 真的多了很多慕斯蛋糕啊[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D151.gif[/img]  "pQ9@#Y3P\~NKn
只是看看就很想把它帶回家啦>//////<
0pn3Ai,{+SQ;@ 我最愛的巧克力又來了[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D130.gif[/img]