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咖啡巧克力慕斯派

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【材　料】 7Sv8D"}f n}
甜派皮  １份 m4MN9WI)?2IT
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慕斯： 3n&N;Kvy)if2h+~i
鮮奶油 220g
7o9M9dh#Zho 巧克力  220g
J:hl|%w)])I 奶油  50g k3M p"H[+Rbt
動物性鮮奶油  90g
5DELQc&\&xq 蛋黃  2個 3K0x~E+k\
咖啡  1匙
pVdp{"a 吉利丁片  3片
&AA:f8o.a4[AOHw0D AmQ'c$G9V&G

qq%_O$[&H7{y/p 【做　法】
%e/~yT+AC*Q*U 1 吉利丁片泡水軟化後取出，擠乾水分備用。
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1k,Iu`1V+g 2 將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派模中，用叉子戳洞，鬆弛約10分鐘。
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bJ5[6GyOA/Z\ 3 以隔紙壓鎮石的方式將作法2放入烤箱烘烤約12分鐘，取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。
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N*O u5O 4 巧克力隔水加熱融化後，加入奶油、鮮奶油、蛋黃混合均勻後，再加入咖啡拌勻，最後加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解後離火即為慕斯。 Zn!Z'JLTYN\
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5 將鮮奶油打發後拌入作法４的慕斯中，倒入作法3的派模中，再放入冰箱冷藏至凝固即可。 h){1i ~zKQ
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【備　註】
eJ j YK 中型派模 １個
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忘了看.....原來發了新帖啦@@"
4f.epwJL\ 真的多了很多慕斯蛋糕啊[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D151.gif[/img]  A'[] u GL4f
只是看看就很想把它帶回家啦>//////<
V*VH[Bv 我最愛的巧克力又來了[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D130.gif[/img]