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lilyyu 2009-5-13 05:01

抹茶起司蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk36-019.jpg[/img]/P)e;f_ a-K

pPai~"F 【材　料】
)@`5o'Aur{*}6d 1.奶油乳酪  150公克 m5s9v%C%C"D*n)q A-R
　熔化奶油  100公克
*x*Tx-bX*S#C0H9HX'l 　鮮奶  150公克 ['d b r4O:s"y4V }2B
2.抹茶粉  6公克 .O)s*xBAY mlX$d3V
　玉米粉  20公克
b5jpGW-YG 　低筋麵粉  15公克
@,N&z;q kf 3.蛋黃  40公克
kzkm0FI;a 4.細砂糖  35公克
~A7U3C6@w*j'Y'mIe 5.蛋白  120公克
`R7P'@w|$| eV 　細砂糖  70公克
l*l"x'y{ bz-G2N GiSO [Fj j(u,~LB
【做　法】 w'k@(J zqF
1 將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。 ;sdB'x](n%A
V)Rw&u!PtS
2 材料2過篩後加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最後將細砂糖加入拌勻，即為麵糊。 \9FR|Z4O!]
mi AC7K2` X6}\b
3 將蛋白打至起泡後，分次加入細砂糖並打至濕性發泡。 ^m1L l^5[7x

H]5|(~Bye 4 將作法2、3的材料混合快速拌勻，將麵糊倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時，再將上火關掉續烤30分鐘即可。
V6@&Ccw8a | ;F*wC ^A-Z&e
【備　註】
!Kq^4eR!T,g't ` z 份量8吋模1個。
u r r/T Rer9OezD 烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發掉需補充熱水。
W R2jH.o[2j [/indent]

LoVeBlibLi 2009-5-13 13:02

@@"是抹茶起司蛋糕嗎 (很好味的說>////<~/F4A`G7~PT
好像曾吃過跟這個差不多的呢@@"(我想味道會跟這個也是差不多啦....可能只是口感有差異
k@W` GT]n(Q[V 因為我吃的那個是凍餅.....不需要用上烤箱 (總覺得烤箱很煩啊=3="
IEX]p$b 材料方面當然跟這個有少許不同啦XD
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