lilyyu 2009-5-13 05:01
抹茶起司蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk36-019.jpg[/img]
G%n:A T#f_#e_
CB s p6A
【材 料】
Q2X:G eU(@/Y2m4t
1.奶油乳酪 150公克 ;l0SK"D/yQ'q"M9g:R
熔化奶油 100公克 0B
BLYQ
鮮奶 150公克
H Y&d:_.^|
2.抹茶粉 6公克 _$x|nB6N KH\"P&l1P
玉米粉 20公克 5j ^c iW Kz:~
低筋麵粉 15公克 *w L_-CV+W
3.蛋黃 40公克
v JJLN|,i
4.細砂糖 35公克
K2^ c@-O b8m
5.蛋白 120公克 ?P'E&w L
細砂糖 70公克
A _7C6}I&j.a[T*r
a.p t"N(O3G9}I,I
【做 法】
p-G%a
C*U{
1 將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。 FS JM;Q l K;\S z[a
z%X Rc(PL1a
2 材料2過篩後加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最後將細砂糖加入拌勻，即為麵糊。 za0pv }^9B0a0^:@
q2^;Z9iE!^/qXPh
3 將蛋白打至起泡後，分次加入細砂糖並打至濕性發泡。 )v6Eq0HM:l
9g)d:e}#x |
4 將作法2、3的材料混合快速拌勻，將麵糊倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時，再將上火關掉續烤30分鐘即可。 X6U ?? ER
:V2k2C(k6{,x sa
【備 註】
pA I[\ iR
份量8吋模1個。
@ r4MR2\$B
烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發掉需補充熱水。
;?
{
DqKG4zP
l`
[/indent]
LoVeBlibLi 2009-5-13 13:02
@@"是抹茶起司蛋糕嗎 (很好味的說>////<;sP'U&G-Sb
好像曾吃過跟這個差不多的呢@@"(我想味道會跟這個也是差不多啦....可能只是口感有差異
@K R*v B;B}
因為我吃的那個是凍餅.....不需要用上烤箱 (總覺得烤箱很煩啊=3=" ~tmJ
ev+xj$o#h
材料方面當然跟這個有少許不同啦XD