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lilyyu 2009-5-13 05:16

藍莓乳酪蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb02-052a.jpg[/img]Z&S1\k&`4LR9I|

pzr)qR7k8|6k+^ O 【材　料】
P.V;x9r5Ir'm2P:i 底層派皮： /? ^!RZX
牛奶 15公克 {E"f1q }'I6y%l&J
消化餅乾  150公克
jQ$y*f t,L q#v 糖粉  10公克
p,N Z\.rD/F|0W 奶油  30公克 :xg+}wG` wY]
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內餡：
~s6}|4h,d)Z#t \-C 藍莓粒 100公克
U-OB(olj2W!}e 動物性鮮奶油  31公克 xks5L)B[}
奶油起司  314公克 }7^0T(Y;b,X,m1Qr
細砂糖  63公克
Ah(e#sKx]T*Vr)c 全蛋  35公克 !mr'aw Z},?F
玉米粉  25公克
"kR9}5Fs)w^0j 牛奶  126公克 'cD}/N,VY{
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【做　法】 h {n0^9AL
1 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油以隔水溶化方式回溫；將玉米粉過篩備用。
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%Y+Q9~t;S/@M*~C 2 取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），與牛奶、糖粉一起拌勻。 ,qU F9|XW5T3m
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3 取一8吋烤模，先於底層放一張烘焙紙，再將作法2的材料平鋪在烤模底層並壓平即為底層派皮。
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p `? v)s 4 奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋打入拌勻，再放入玉米粉在攪拌均勻。
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5 將牛奶和動物性鮮奶油放入作法4中拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀時，加入一半的藍莓粒拌勻，倒入作法3的底層派皮烤模中，再以刮刀抹平整形後，灑上剩餘的藍莓粒。
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6 將作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約50分鐘（即摸起來有彈性）即出爐脫模即可。
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$_$ 2009-5-16 18:16

謝謝你,我真的十分愛食藍莓蛋糕:loveliness: :loveliness:
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