lilyyu 2009-5-15 04:42
藥燉排骨
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【材 料】 Wj7x5j
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排骨 2斤 5i@g)E Z B/p4Jtl
米酒 1/2瓶
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水 適量 J%c8[\4kPp/|6p
中藥材：
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當歸 3錢7分 D
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川芎 2錢5分
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枸杞 2錢2分
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熟地 3錢7分 8b&oXtIJb m F&[
桂枝 2錢5分 K?"P'e _x
山藥 4錢 i&xX7g
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紅棗 2錢5分
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【做 法】
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。 '[[*DN8aD~m
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
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(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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【備 註】
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最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。
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