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藥燉排骨

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j 【材　 料】
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排骨 2斤 "O~"j/Ev8W9jxI.Z
米酒 1/2瓶
Wpz K}6_1I-m 水 適量 1}$R.If.OKZ2xM9e
中藥材：

f&o gU5Q j,E5\ 當歸 3錢7分
o3t(]sNo1["Vj 川芎 2錢5分
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|*z[{PWi-J#` 枸杞 2錢2分
G#@4YC'j$] G F 熟地 3錢7分
8?"{q,F`\ 桂枝 2錢5分 !M9Cm+F-wb+URR
山藥 4錢
K)J-|y&@ 紅棗 2錢5分
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  【做　 法】 D;^m0lx |)Pk j


J8tq&Z8N2NZn (1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。 )T#o\6}A

8Jd%i#I0SD\3W6W (3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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【備　註】 4S.Z;aZFv
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 r0m ~%|6\n.Y
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