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藥燉排骨

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/wbk07-re04.jpg[/img]
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U)F3C`0].q 【材　 料】 K.w2`KD
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排骨 2斤 :vkrRm#b\
米酒 1/2瓶
,FD%JQ:|N 水 適量 3B/?vVp-se6Wp%j
中藥材：rR5wP+d7`&\l(rw
當歸 3錢7分
`}&x*O.@/^+Vt1S5r 川芎 2錢5分
B:kx6p)sZ#` 枸杞 2錢2分 6tQ3Fr`i1iX
熟地 3錢7分
B o4X#X|;bxo(r5c3Q NB 桂枝 2錢5分
mH R2KU-S 山藥 4錢 U.TpA(p)S-X
紅棗 2錢5分
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  【做　 法】 kBu|'O
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
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Flrb^ (3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。 @Ql0R"we,j

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yt^9T 【備　註】 W G#VE b Ry9|"wW
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 %P"y;p]5P6o
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