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藥燉排骨

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W,Yz$a8al'k2I 【材　 料】 a1N8`Pd:Xl
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排骨 2斤
Q](}9^ hSf3|v 米酒 1/2瓶
hH)KVO8m.U2f 水 適量
[?5cgV;N EO 中藥材： _1`$WJ,t1O
當歸 3錢7分
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Xoy 川芎 2錢5分 *G\4s^GOMX
枸杞 2錢2分 HLou}-|ts{
熟地 3錢7分 0i1s6K8^'L9o]
桂枝 2錢5分

~e,O[Ti^n 山藥 4錢 7G!x F;}}XiQ {V
紅棗 2錢5分 So*e9R"m}{_V/?
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K?1{/j5l9d   【做　 法】 0Cv-f.j$T

uz;~e8Pt2r u (1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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9]MM%Z~!rf*m~g P{+i (2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
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I$FlRq*sM (3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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【備　註】 &C@U,svdj5v
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 8UI9j/i!I~5xY&S'W"E;U
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