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山藥蒸餃

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【材　 料】 2c:dOkF5B4@
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山藥 150公克
%fE)R.L.N8z!X#J 鮮肉餡 100公克
O_[$D?*w X)u%[ 蔥花 1大匙 v`\5k
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薑末 適量 'sY(x V{hj)O!eaH
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餃子皮 15張 E~O,N,yn4[

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【調 味 料】 +P9ol%C5[|ZJ

^p~Lq@l tt8Z 鹽 1大匙 cv&Jdyx
糖 1大匙
6G N.N|m'rn,tT._^ 百草粉 2小匙 t_X t[`U c,[
白胡椒粉 2小匙
,~7yO9No;e7\ BY 香油 1大匙
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:J!q!G `7QJ+_ 【做　 法】 z(B]2^2JH[
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1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。
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0wHcq9g[{2O 2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。 Q:^ E$zd!kf
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3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
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4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。 J2ag7ZTf0|*u

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VK+z7CG$d} 【備　註】
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m 15粒水餃份量。
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