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山藥蒸餃

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j6n`N^w%_5b 【材　 料】
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k[EK&bIfSJ 山藥 150公克 )_Y*f3?G:w1Yb
鮮肉餡 100公克
&HNtd^\aXH 蔥花 1大匙 F3e!FCZB
薑末 適量
VES1F9s(CG\ W 餃子皮 15張 ]P1lj|H
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3B1]#F'tg 【調 味 料】 %ii0w Qh YW

@ r/z/s-BJ*J!n 鹽 1大匙 PQ&g9g$o^w
糖 1大匙
8e*R%nmpe\s6Z'~ 百草粉 2小匙
:h}/?x)R 白胡椒粉 2小匙
#f5h|aE A8~ 香油 1大匙 O@6](E-cT}
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【做　 法】
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u#Q@IbC 1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。
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-aIk!Y.J7q 2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。4]w p\ b&R%I"aQ8N
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3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
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4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。
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【備　註】
9qshczn 15粒水餃份量。
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