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山藥蒸餃

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*YkX?"jmVc9S0y.gy 【材　 料】
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n tcx1|t] ksG 山藥 150公克 T4S:rh:Sy-?n6t6T.D
鮮肉餡 100公克 qF#h.g8Sl}S/i
蔥花 1大匙
.@5ml}-dsWgd 薑末 適量
Ak8l E'T'F 餃子皮 15張 &]H-f
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【調 味 料】
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鹽 1大匙
-IW9g)|%r'b 糖 1大匙
*o{O!MT-vh"?K 百草粉 2小匙
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K S 白胡椒粉 2小匙
H-u dhg7Ma 香油 1大匙 2f8R-g tq
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【做　 法】
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F2M [QQPn#R#G 1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。wB(q4j8yTg%v
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2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
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3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
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4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。 n X1ki3Rql*a2n4Y z
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【備　註】 PGz'a5Q gvG
15粒水餃份量。.\u'Pg&Ow
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