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山藥蒸餃

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oI5Icn*Zd"f 【材　 料】 ivddU(M8r

g%?O F7jG7G2Xm 山藥 150公克 !u0BO
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鮮肉餡 100公克
(K$EEI$a+cU 蔥花 1大匙
j`&`%c;Uga&AVM 薑末 適量 O3s[(D0RJz&HW
餃子皮 15張
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【調 味 料】 )nzt8D#\8C^iz h

Wo8R:wY8r1L 鹽 1大匙
i0|l(B!ZS 糖 1大匙
3o ]c:Y8IMFR 百草粉 2小匙
7d7g?,eaq9~ 白胡椒粉 2小匙
1p`Q"n1p [)MHY 香油 1大匙 \w-E9C3mpj
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fi_l:g#o `pn#[U0VM
T:L0X!L|Va^)oB 【做　 法】
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1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。9wi|{3s dr

A6ZMh+pQ 2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。 uu'|4G4x$z(bFHt*Z
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3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。Y"`!O iT
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4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。
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【備　註】 {Bf9U,FX0V}
15粒水餃份量。\V%C;b-\
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