lilyyu 2009-5-15 04:49
山藥蒸餃
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【材 料】
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山藥 150公克 Y ~X4C%Z)j{
鮮肉餡 100公克 I/k)~!_ Rx
蔥花 1大匙 J\-I+S#S:j G;Wtn-x
薑末 適量 YaHL2k@
餃子皮 15張
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【調 味 料】 )da W0mxC\D
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鹽 1大匙 +` a(l%^ l8P
糖 1大匙
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百草粉 2小匙 pAvi{
白胡椒粉 2小匙 j }0Vw/T6n#X
香油 1大匙 o*}*sCz |y0NF
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【做 法】 n#m Z4s P7Q:o S4E/C/rA
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1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。
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2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
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3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
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4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。 H~ U_0N4sp
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【備 註】 2h6Uk:vlp
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15粒水餃份量。 _"G J)k%`2VV"A
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