lilyyu 2009-5-15 04:50
山藥蕃茄義大利麵〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk31-027b.jpg[/img]
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【材 料】
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義大利麵 200公克 4?wXJ#|y Q&c FD
新鮮蕃茄 100公克 2ZZ e;EGvP$o2s
白色山藥 200公克 -x9\2~M\ S
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大蒜 2瓣
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鹽 少許
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洋蔥 1/4個 1JS*o
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高湯 200公克
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橄欖油 40公克
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巴西利 20公克
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胡椒粉 少許
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【做 法】 [@:D T0_8p T
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1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。
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2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。
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3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。 e%Qm1S U+dQ(cHa
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4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 o4P QH o#R$R
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5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。
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6. 撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。-~ } B/| lZ@O%RG
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