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山藥蕃茄義大利麵〔已檢〕

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_Z2t/]W 【材　 料】 *rAd+jpQ gr-pY
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義大利麵 200公克 %xo0QO E+DL5M n/e
新鮮蕃茄 100公克
}K1j xi$I;V-d 白色山藥 200公克
n*dEI6}ZvA 大蒜 2瓣 -xP@X Fc
鹽 少許
+w)xTj9I&sn@ 洋蔥 1/4個 KK Ve&so8j:h
高湯 200公克
5Y&jH#ep1?k@8P 橄欖油 40公克
%q]r0S R 巴西利 20公克
C6x'S q@{9L qv 胡椒粉 少許 3L8vW+UVALt$q

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hn:Y!l J'G4R 【做　 法】
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1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。W K8X8xw;x3k.z

R6{o2I~4Q6[ 2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。a$z(Q q;s)y0T C

9F)?"s$HC s$_}P 3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。 2yiua}Zr/J8R1{{f
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4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 Bl"D/I(NT
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5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。
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6. 撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:51 編輯 [/i]]