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香橙山藥果凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk65-012.jpg[/img]
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!J+w$|8q8FF 【材　 料】 D7B-b
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山藥 150公克
u]4Ob;^i^ 柳橙汁 1000公克
D2W1y6NC 吉利T 25公克 -HQplv9Nb
細砂糖 130公克 2I"mq!i+Xj$L}

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【做　 法】
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!N8d{Y8w~+Pq 1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。 *kS:O8Q[!Ri t

6\"PUZ^qBXdFSp 2.柳橙洗淨榨汁，過濾備用。 }7s/x.jDm3J'[P!XC{

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[o$AGkB 3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。
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S0J XX)@^ 4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。
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/?qUg k 【備　註】
Gm@~ TB 果汁中的維他命C加熱超過85℃，就會被破壞，並且略帶苦味，所以只要加熱至80℃即可 1@O7Y |*N;y1A6~/`
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