查看完整版本: 香橙山藥果凍

香橙山藥果凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk65-012.jpg[/img]~$mE!~$i_Z

)Z2j?(wTI!I4nZ^ 【材　 料】
;v}{x kD!O ? H3C_'xY1B,U
山藥 150公克
sMXW.Cn$?j 柳橙汁 1000公克
t@V0^2Ira9Z%I1V1L[ 吉利T 25公克 5UsR9^6Gmu
細砂糖 130公克 RM JzT:X

~m%KfS$yUCq%d G4n)\|k4k4z
【做　 法】 'KP$E"H @5qo,[b

e!^YA$yD6V 1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。
r)t|z2ONHX c2{Bx{!} u
2.柳橙洗淨榨汁，過濾備用。 wR3F$oC"Q+}
X)_,Vfnh
3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。
2S5C"k%PI4L$ta
*g
zZ0No9\(X6zM 4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。
c#^3u&[0g I%B
H$w3@9E
,\t RFd#u/}r2G
【備　註】 Y ly%X)\d
果汁中的維他命C加熱超過85℃，就會被破壞，並且略帶苦味，所以只要加熱至80℃即可 A:C@'dP
[/indent]