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馬卡龍米蘇〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk01-036.jpg[/img]Ror+S.N$lM

6d$W-`~!m T T2H-p 【材　 料】
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ts)HN Y@"w 香草海綿蛋糕 10片 ;c3Qfqq"s
咖啡酒糖液 適量 +EU5oN8KbO
乳酪慕斯餡 1174公克 KDN7y-j{w
鏡面果膠 適量
XAa(w9k 蔓越莓馬卡龍餅 60個
a;c,W2j!s 蝴蝶果 10顆
Ni9Dx~ 六角形慕斯模 10個
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【做　 法】 idkF/HBe&v }3lI

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_`V7O3R^ n,Y 1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。
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lYnS E+P$F 2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。 {%^o~ mOp4a` v
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3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。 yW%a^WL9p
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4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。:zt f!X;H H`

jL%~f5s$P:~Gx 5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。L$p
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kd5`o*vbW'^6H;L E 6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。VZ&o5G E7DB1L

iL8ly*lp/EB 7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。z {L(fr/b5g
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 [/i]]