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lilyyu 2009-5-15 05:05

馬卡龍米蘇〔已檢〕

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【材　 料】
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香草海綿蛋糕 10片
7V4Yk1h\?2B;o ~ 咖啡酒糖液 適量 }'Y)n$l{w2xmqB~
乳酪慕斯餡 1174公克 +uQ\+KYIa|q$a:Kk
鏡面果膠 適量
'oXP B1reiy 蔓越莓馬卡龍餅 60個
-{+\5re.`;ZV 蝴蝶果 10顆 {9{w0mG
六角形慕斯模 10個
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【做　 法】
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L l;NF4M!Z 1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。
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2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。,wx][6nS}

D `5?NZ2u1N ^ 3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。9G~U*K7]V*J ]7ht

0L |Ii%I[&[(~ 4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。
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Bu} vL'JO4Q:q 5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。
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7M{!b v"rc8~9e5b 6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。:X5R1n-}'n5?3W"w
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7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。
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