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馬卡龍米蘇〔已檢〕

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【材　 料】
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T5UYvn)I 香草海綿蛋糕 10片 (n FnrV6D(E?
咖啡酒糖液 適量 Z3R![f+I/}v?
乳酪慕斯餡 1174公克
7YHfP"P^#t$HQh6xY 鏡面果膠 適量 2x6H/B`E]'d
蔓越莓馬卡龍餅 60個
.V6z'p$WBOaS v8Y }F5h 蝴蝶果 10顆
P:o+d@` k:N 六角形慕斯模 10個 9xO6ID Z0T

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+@v r_mWl 【做　 法】
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1RyBxk6`h,w 1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。
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]]} tQ4g-SJ 2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。,w]hx@
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3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。
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L#`D)m2JY 4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。%dR!W,lT(S-S

f2t8UCTA;f%jBt 5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。-XB7d}B(Mg;V4Q){"pq
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6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。
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x(rw uLtC'R 7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 [/i]]