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草莓慕斯

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【材　 料】
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慕斯餡：+qM
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吉利丁 6片 "{]:u1?&^.[pjn5Yg
草莓果泥 300公克 b/^)K%S%`p?G
細砂糖 15公克
,xR\DDf0A-A8j 打發鮮奶油 200公克
4@7Yh3LJ 檸檬汁 5公克

UD'eZ,Ac/g 草莓果凍：
;o.[)ke p 吉利丁 4片 'Rd/e Wn.o?
草莓果泥 100公克
\f8{+dj oo:EwVu 細砂糖 20公克

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y-a 水 100公克 BAAR wf%xYH*N
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【做　 法】
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c$].qg#s 1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。sLV BI{6da

}7]C3TS 2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。5Fz'S
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3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。
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4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。_if2ew

,D:j qG6p 5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。le[3b:~-B6]o
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6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。]m*QT,T{Y
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7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。
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【備　註】 nseo+i:NT3hK
數量：8個 &LqO)zzJe3T
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