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草莓慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-027.jpg[/img]1u;Q r'rP9LX-d

)fy$L#b3O#}0L Pe 【材　 料】
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E)Z6t8G
慕斯餡：F
W} ^sD
吉利丁 6片 4O]"Cm|
草莓果泥 300公克
7k5ZTR/vh 細砂糖 15公克
P0?pH:L&}`$Z_ 打發鮮奶油 200公克
1Q0@5VOJS"] 檸檬汁 5公克

D`c(uWj7z 草莓果凍：
6Mzm#K$f4w 吉利丁 4片
yw;{ne{%w 草莓果泥 100公克
l:h R;S"lT+u:\+O 細砂糖 20公克
:Q? u-@y(B&P 水 100公克
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J1T~"[U7YWXB
\,x"id_6P n.Q 【做　 法】
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1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。D9M5{{LQ^k;i

]&t&i]6R-H 2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。
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3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。
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*yY5I7_0|W:Z e 4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。XB:h8\c(~)x#l

U z:N E_:r WY:_I| 5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。 A2Sf'oBrD"Z
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6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。u0znxQ"F]{j
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7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。 b4S(NloF9RL"Ww
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\#\0QA%Lk T$t2M f9o 【備　註】 jn,y;KD
數量：8個
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