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草莓慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-027.jpg[/img]['`1qoj

ej(M0lhz"T:^!G9b S 【材　 料】
XbE(Bg7I)O*f F:WaK-W*q&v7W
慕斯餡：
]!uf"Fc4| 吉利丁 6片
|$Na8GB4Q;iR 草莓果泥 300公克 6WT s;KBO
細砂糖 15公克
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p:Ee-| 打發鮮奶油 200公克 W*Wz@s t.gy)c
檸檬汁 5公克 `}b9R!Y
草莓果凍：
0W\P1e Vu 吉利丁 4片
*u|o*th pfw$Os E 草莓果泥 100公克 y
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細砂糖 20公克 t\fh#~N
水 100公克 t,S6t?
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&ST.a-V0y 【做　 法】 #QSB+m%\y8q4~

+\c9~T:OY)VK 1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。
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2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。
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VS 3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。
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4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。
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s$vk#R'x"^/kzKO 5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。`4LZz]?4T

Rb{3_)v'L)re 6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。w6|;O W(p'VM

9B#t }br2S/R*MyiE 7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。
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lXb Bc5F9q#G 【備　註】
`8m {rO!At8]t 數量：8個
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