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草莓慕斯

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*lJa J]f t? 【材　 料】 E^(qf f"qk9P+uW
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慕斯餡：
&@,VlW'C'q9c!e1P%E 吉利丁 6片 7Wl2?0W#n&FLl
草莓果泥 300公克 #HyI|Ql
細砂糖 15公克 '`x/tW-v:lc
打發鮮奶油 200公克
'duO.up.K 檸檬汁 5公克 8|+n1]4J9S j[%^8\l1L
草莓果凍：
&q8ivV\`m)dG 吉利丁 4片 :[Mj@a~5c6m;qB
草莓果泥 100公克
H(g~d}R1P 細砂糖 20公克
;p]0d7J3@_2H K]9E 水 100公克 \GPa"xa0\|j
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【做　 法】
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v6t%c*]1F W~ 1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。
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b$xa1Dp(X 2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。G%~%t.t8T"z+R
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3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。)Wv7g7~-}K
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4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。lM)Ztkg(drf&T n

"@ {.|%|D9]wy 5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。
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6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。ci8wp#cEN |
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7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。 iosX~_u&~
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【備　註】
t h$Ev,i)W8jn 數量：8個 V;`yqZ
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