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lilyyu 2009-5-16 23:45

彩椒牛肚

[indent][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094205651.jpg[/img] Tc;edNYrh^q
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【原材料】 G1m*l6wa
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。 E Sd0p`0S!S&S s
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B8HT%fS$\,id&~ 【調味料】 1N!q#j9w0A B'R-D7M#cz
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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d#k)N gP3V+p,ECi b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。/U4SPxLc

g+@C+u7^ya 【做法】
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d.]BS sA8T 1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。LY6^;@p2j+\/|

tNELO#` 2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。(E kdI#?!N `

As.C,zAh2vh/n 3：撈出滷好的牛肚。d*{U/h|jx

Po~5G@%o [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094536408.jpg[/img]
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4：將牛肚切條。P P*u:RxP&OV7g

LS8s | Nd 5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。)Vr1O8c8Z7h

t$m1SkypeKVh)n 6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。#UGMy_Y9s

+{pH^({3g _ [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094756370.jpg[/img]eL'GLF/snCZd ~5z

3~ qZS |)C,Q 7：下入彩椒條略炒。+@#r4Pi-w7p6['`p

'b7P.u:`g _^ G,pS 8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。a6T:Gwq%v;|t~
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【經驗與感懷】DoN$QYTcT

A$T1lo`D1o@   1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！&P+]#tM:{?\a[ p?
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  2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！[/indent]
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