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球塔慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-051.jpg[/img]
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【材　 料】
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(~yx!w_Z-gAd 豆漿 200公克 :G8cti W)D4?C
細砂糖 100公克 ,OU P[e'mnV
吉利丁片 11公克
[F3okuv%[ { 白蘭地酒 19公克
6az?+\3a1f$D%l,|6K} 動物性鮮奶油 270公克 w1IPfUt X6y#Z
市售塔皮 數個 Afd4B N6VB
巧克力片 數片 *b@gg]f l-t&@c%M8e
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【做　 法】 %I9p+mpDB.S
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1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 `
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kK\b%irn 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。
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3]?}e4J.o#T 4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。s5o`8H:kc
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