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球塔慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-051.jpg[/img]
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,~!X+k*S4\onX 【材　 料】
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豆漿 200公克 P F]7d0x
細砂糖 100公克 (G2A6N `{:g)I7G
吉利丁片 11公克
Zzn(?+O+cK:N 白蘭地酒 19公克 |r#MCee_S6O4]1QO
動物性鮮奶油 270公克 M ]O0BX1@n[
市售塔皮 數個 .?.z _
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巧克力片 數片
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5H[E8Vb bmb 【做　 法】 ,Ue)l2S^2o
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1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 ,YyUG,WVf#X

3d)C\2~/@m0[ 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。
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4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。
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