lilyyu 2009-5-16 23:59
紅罌粟慕斯
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-050.jpg[/img]
p`%dg0Su8o
*yD6KL D9Po
【材 料】 t6WS/Y V&b'T'l
$lXgdq7F So
紅罌粟果泥 267公克
`p,?)I Djz!V
細砂糖 133公克
5wj-p \T UCwT
吉利丁片 14公克
6gV9K2H
V @r2[s
白蘭地酒 25公克 (w#u:b3\+G9k@'p
動物性鮮奶油 360公克
&tR-V8V9z&\P |;`/n
裝飾用紅罌栗泥 適量
R6m i+d!r&}
7h)_qw*B-Fk
【做 法】 6ujiR M!NT
X~C)i ~ b3Q0H
1.將紅罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 W sp!\'e"z
n
iQ([KFU i \&O
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
}{
E k ?([)\ym
)xa;q"A L$M:h
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。
"s tl FU"z`
j
@~a!w3Q'H#nrG/F
4.食用前再注入裝飾用的紅罌栗泥即可。n
pKG@
[/indent] cQ'o&h @!p
e"[E%Z&q
&EN#KC#z] t.~b
[[i] 本帖最後由 lilyyu 於 2009-5-17 00:05 編輯 [/i]]