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紅罌粟慕斯

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V3DkG6_ 【材　 料】 ['K$a4Jl"[[

v3{L-e-t0u A%D 紅罌粟果泥 267公克 {Qy w d
細砂糖 133公克 7mg P&l,r.hPR
吉利丁片 14公克 4i9Y!H"OSdA
白蘭地酒 25公克
q)h)E9qTn @ 動物性鮮奶油 360公克
:GS%YO} aG 裝飾用紅罌栗泥 適量 ,`&Q.}6{ p5@ N
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【做　 法】 #RxPn"ph

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D$K| 1.將紅罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 +MStwbt

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]y 4.食用前再注入裝飾用的紅罌栗泥即可。
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[[i] 本帖最後由 lilyyu 於 2009-5-17 00:05 編輯 [/i]]