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紅罌粟慕斯

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【材　 料】 W0oy }8Qu5OVA
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紅罌粟果泥 267公克
})b)u"E|Fj 細砂糖 133公克 y%id3RwO-j+C,B
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吉利丁片 14公克 u QPqa9^y7o
白蘭地酒 25公克
0ah?*{?rXNyA 動物性鮮奶油 360公克 Io#A2KP R9NO
裝飾用紅罌栗泥 適量
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【做　 法】
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\x 1.將紅罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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V 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 ,m%Sjb-K|
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 "}sy,wn;c.}y
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4.食用前再注入裝飾用的紅罌栗泥即可。.xaEz@
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[[i] 本帖最後由 lilyyu 於 2009-5-17 00:05 編輯 [/i]]