lilyyu 2009-5-17 00:12
虎皮青椒
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材料： ?a:]l8gh\v"d
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。Yr-f |#bH }8k
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調料：$eMMS
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
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做法： o&i;ui[cv
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1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。
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2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。 j l L `:zc'RxS
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3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。 t L0Xf Yr8T(j
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4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。
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5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。`9L9g1[g$J%A%\
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小貼士：
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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。
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2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。 T3n-Tq!o
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