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虎皮青椒

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XhBE*CU 材料：9\s"G:W$i*Y4bg0Rs)biV[
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
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/p.cbGk:f 調料：F+Aqj xEc{,A
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。 K&F:u7r9M2~
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6S|tZ,c_U 做法：
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1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。
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3W;E;aWH"ng4^,Gi+gk 2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。1t&p%N v,m] a
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3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
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(G%^D~.q"}3XR"l 4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。
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fA@JbQK 5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。
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小貼士：
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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。
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\#Mu-tv9mr 2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。-s+G
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