查看完整版本: 虎皮青椒

虎皮青椒

[indent][indent][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090513094255528.jpg[/img]
"HX%l Ps1x W6w\T5~7Z[
材料：
TR/[9[*P
o$I kI.uKI 薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
*W;K\D2XX
\c1J.^F4A
f {)fc3~G)S
Fq"C6h5s9K vM5Z 調料：
*t3|.I$y&M,`~ 2vXCD2Cs
植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
5K Ci[5Bfj0_)t9n
6w%Z_(|
~.N [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090513094421817.jpg[/img]
,s+l4_-N/]]I!F](q#T (_ivIF#s
:K.x'dO#w&al

@3PGfw!E 做法：
;j(Y&FcA.cJ[0_ ^ [H'QO5]rX
1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。3nxL/JE4J~ X/}

(RR/@:k M6Lb1I F 2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。Q~)a,jd tDzg

Fx+O} F*Tk 3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
S{'W0jZrv4a
1X.X[-S1{ lB]zf
4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。
Q*J1sy,QE
QIC$cptssT1E 5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。
7J3U^U,I"Qg1l
~(N3s)F$x Y [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090513094516453.jpg[/img]-T(iF*\7_#I
6uY!O6{*A!aI~
)z8e pu.lg}

}A:uMa5RWj+zu 小貼士：
-]b)Iu)E+D 4nJz9A!x7Bg|J
1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。
9h.J~Cq;Kin f/|(_ cC2cCt7m$X
2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。hC]!lwPJXT

7_:?z`m3Ra 3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。
Y:s9XB4g1by
Q|:tCTg jy+x'o,Q [/indent][/indent]