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虎皮青椒

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材料：
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A'x8u(g@%Mguc 薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
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ITccAZ/g8o{#T 調料：
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。2l9YxW-Z.Cev'Z
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/[!It2HSx 做法：
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1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。
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I4Ut*NyI|{%O]5d 2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。
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M%_,f&\DJhf 3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
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4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。 znE%y(rn/^Z"`

I5j!C(q%H9J2b 5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。*C,VJe$v#E-j%O

,\1N2}6i+F;jXo [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090513094516453.jpg[/img]J9Tsq'{!J}

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小貼士：b3v;{
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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。
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+}9} rl#z 2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。
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