lilyyu 2009-5-17 00:12
虎皮青椒
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材料：#Y#r_8F\(z7C4G7K
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
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調料：9oj:D0M*BJ:XS7E^,q
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
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做法：
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1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。Z+s.Y n]5y:K
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2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。\E\'^ u C @
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3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。] ^0x nB&p2pa X9qp
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4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。
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5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。#K.Xz N+?5_"b2p
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小貼士：
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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。.j8g,Gbb(Z
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2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。"Cd ]2R m
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。vdVq*D x
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