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抹茶提拉米蘇

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【材　料】
:`x:h7v.Z*Rv6r 細砂糖  117公克
nf'I(~Q2an)IO,O 水  30公克 ?-k$gN(]+[!a/z o
蛋黃  60公克 L Q)z5zy0g
奶油起司  333公克
VoL4D/e y 吉利丁片  15公克
dr&oy6y0S'}^['q 檸檬汁  25公克 N}-Lu+p
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動物性鮮奶油  400公克 "^"y1A;Z2JP4e
抹茶粉  適量
GXhIE:N 彼士裘依蛋糕  1片 -XO/g
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酒糖液  適量
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【做　法】 p1u~ pU9zW N4e
1 吉利丁片用冰水泡軟備用。
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2 動物性鮮奶油打至6分發備用。 #[5wvoRI O b+X%m)q
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3 將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 e[jB8p @&a$rz
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4 再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
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-u*E,g.^.Qfi 5 再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
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6 將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。 9V!SkHW;x.Mb
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