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抹茶提拉米蘇

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-058.jpg[/img]
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B 【材　料】
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a9k 細砂糖  117公克 [Xy8O$Qc
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水  30公克 5mNF~e3p$~
蛋黃  60公克 F"O6aX4a,pS
奶油起司  333公克 |e fvL6f7k
吉利丁片  15公克
HQ:Hs B| 檸檬汁  25公克
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動物性鮮奶油  400公克
;W9C4da6a9uL ^c 抹茶粉  適量
w;G2^ Y8Y$G,_a 彼士裘依蛋糕  1片
_1b&O#_v6pIwF 酒糖液  適量 $c M_%m5N,I

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【做　法】 Q)F
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1 吉利丁片用冰水泡軟備用。 m-n:N_Vd

(w a6h-cb'YYr{ 2 動物性鮮奶油打至6分發備用。 6y]:p,Kc0cE6@
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3 將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 K/Yy(s:[5Ycc
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4 再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 )iPl E!p/`u

5i5fJF;D!X9N 5 再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 D1}F Y-~3q9F e%?&B
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6 將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。 u6U8V:M#R~ZN4RC
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