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抹茶提拉米蘇

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-058.jpg[/img]b+qVflz

z[8D,p(fl 【材　料】 x#? N5g8Yx!Z"JFj
細砂糖  117公克 #[-Nn|SBG8r
水  30公克
0g1i9D VY3{[ 蛋黃  60公克
K.a
@ TXjl 奶油起司  333公克 :wnu-b}]t'ndf;x
吉利丁片  15公克 'PI2Uw2b2Y
檸檬汁  25公克 /}MhO/o1Z"[
動物性鮮奶油  400公克
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N0D0u R 抹茶粉  適量
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y!\4H.B:B\6N D8o 彼士裘依蛋糕  1片
!Iq!v ~5CK5e:X&y'Q 酒糖液  適量 '[&v @W+r ^:I R
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hklm(ilLONyN 【做　法】
z+L es'HY O_,\ 1 吉利丁片用冰水泡軟備用。
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2 動物性鮮奶油打至6分發備用。 5e"u)q9t:L6O)ldn)]-H

X:Y#l6OZBV9[d&^ 3 將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 *Yvk
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4 再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
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5 再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
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6 將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。 4D(Ii;Z9Go/?(cz
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