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藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]
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3^mm;Yi 【材　 料】 +@u ^Q:Cb4C7i
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奶油 240公克 JG-[-W3W(\$tV
糖粉 160公克
m4j+f(HW:K 全蛋 50公克 !{"QE~&O\1k
低筋麵粉 480公克 ,U"X
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藍莓醬 300公克
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jJ~p6F ^3jEj 【做　 法】
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1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。
ZE.u5W8RX k 2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。
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F&L2pB u0i,B+_$s 3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
Gi(_0Cb:gY4EFz 4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。 D0a2Jb?(|`Q
5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。 "V*{En-t{2` b1_
6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。
U,X+dc*ekY dh 7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。