查看完整版本: 藍莓巧心餅

藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]
|.ww/`mv$w*m I^ m O cb4M

'Vd.P h(M6t8[ 【材　 料】
RdrCR2z!wtv/R
,[-_j.w%sz 奶油 240公克
uU0X4Bm [6pk 糖粉 160公克
1Q-`-?8Kx*RQ'k'^/t\ 全蛋 50公克
)[W yW[ 低筋麵粉 480公克
nGE"t6z0TM 藍莓醬 300公克
9n/y9D"zD
S ^w?W A/X3H'G iM

j&^E/h'StpR 【做　 法】 +JIx9Y
n&g,kT!H~#E6K*B

5~VE'\"?5d2U 1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。
|z@"AB o?p 2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。 x;M9Hq@m'N|
3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
"Z2?7]g1WXS 4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。 dm&~5Tw#qj
5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。 i)@{I4@+ep {H(BJ
6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。
|g.K `S!~ 7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。