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藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]
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【材　 料】
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奶油 240公克
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|XB0i-n4|+eY 糖粉 160公克 )u+p,P}_
全蛋 50公克 WLNZ+\:^GP
低筋麵粉 480公克
|#~7rm1hh$Iy'Ft 藍莓醬 300公克
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【做　 法】 x$\.T}prS

P#J#aOv6DU-sK b&l 1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。 .{Pm:C*e!vXlE
2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。 c{$b(br]8k
3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 r1S.w+F(|v)P8z.m
4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。 x5yqYM{.sI$C1E
5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。 4L.rKN,KX._;V
6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。 [&nw;@HC
7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。